Rosy & Maria, Amandine Chaignot'n Carita-kauneushoitolan luottamuksellinen kahvila-ravintola.

Vain kivenheiton päässä Place de la Concorde -aukiolta sijaitseva Rosy & Maria-kahvila ja -ravintola on piilotettu helmi, joka sulautuu harmonisesti Carita-kauneushoitolan ylelliseen ympäristöön. Tämä muutama kuukausi sitten avattu kahvila-ravintola sijaitsee kauneushoitolan toisessa kerroksessa, ja sillä on paljon tarjottavaa. Valossa kylpevän katedraalisalin näkymä ja ihailemamme lahjakkaan keittiömestarin Amandine Chaignot'n keittiö ovat kauniita mutta vähän tunnettuja osoitteita, joissa kannattaa käydä.

Tämä kulinaarinen tila, jonka juuret ovat ikonisessa 125 m²:n yksityisessä kartanossa, avautuu pituussuunnassa kuin käytävä, jonka poikki kulkee suuri peili. Tilaa reunustaa monumentaalinen 17-metrinen kirjasto, ja se heijastaa talon historiaa, jota kuvaa valikoima perintö- ja nykyesineitä.

Tarjolla oleva luova keittiö sopii täydellisesti yhteen Caritan arvojen kanssa. Amandine Chaignot'lle, jolla on jo kaksi pariisilaista osoitetta(Pouliche ja Café de Luce), tämä uusi kulinaarinen haaste on jännittävä seikkailu. Hän lupaa meille terveellisen ja hienostuneen ruokalistan, joka on täynnä yllätyksiä ja löytöjä ja jossa käytetään tietenkin kauden tuotteita.

Rosy & Marian kulinaariset ohjelmat:

• Kasvisten tutkiminen, jossa vihanneksia pidetään pikemminkin pääruokana kuin lisukkeena.
• Keskitytään siipikarjaan jaterveellisiin, gourmet-ehdotuksiin, joissa ei tarvitse lisätä rasvaa tai sokeria makunystyröiden ilahduttamiseksi.
• Tuoreiden yrttien luettelo, joka lisää tekstuuria, volyymia, vitamiineja ja vielä enemmän nautintoa jokaiseen ruokalajiin.
• Huolellisesti valitut viinit, jotka sopivat paikan filosofiaan.
  

Rosy & Maria -ravintolassa keskitytään hyvin hankittuihin, lyhyiden välimatkojen tuotteisiin. Mikä olisikaan parempi tapa aloittaa päivä kuin maistella tuoreita wieniläisiä leivonnaisia. Corbeille de Mini Viennoiseries, johon kuuluu murea croissant, runsas ja dekadentti pain au chocolat ja kultainen rusinaleipä, on todellinen ranskalaisen ruokakulttuurin juhla.

Kausiluonteinen hedelmä- ja aloe vera -salaatti on herkullinen sekoitus huolellisesti leikattuja kauden hedelmiä, joita aloe veran ainutlaatuinen makeus korostaa. Yllättävä, mutta virkistävä ja virkistävä yhdistelmä, joka huokuu kesää.

• Lue myös
• Tuleva viikko 3.-9. helmikuuta 2025 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan

Jatkamme lounaslistalla, jossa kolmen kanapeen valikoima on valikoima päivän valittuja suupaloja, jotka herättävät sormenpäiden mielenkiinnon, kun taas herneenvelouté tuo raikkautta kermaisen jogurtin ja valkosipulikurkkujen rapeutta ja tervetullutta hapokkuutta lisäävän valkosipulikurkun ansiosta.

Kevätvihannesstracciatella on ihana löytö, harmoninen sekoitus kermaista stracciatellaa, rapeita vihanneksia ja voimakasta basilika-pestoa, ja se tarjoillaan paahdetun focaccian kanssa.

Pääruoat ovat yhtä kauniita katsella kuin ne ovat hyviä syödä.Avocado Toast, jossa on paahdettua briossia, kermaista avokadoa, haudutettua luomumunaa sekä tuoreita yrttejä ja auringonkukansiemeniä, on herkullinen. Sot l'y Laisse on myös loistava vaihtoehto, jossa on ranskalaisia kalkkunanpaloja, jotka on valmistettu satayksi ja joita säestävät kevätvihannekset ja tuoreet yrtit.

Lopuksi makeannälkäisille on tarjolla runsaasti jälkiruokia. Rakastamme Vacherin Framboisea, jossa on kirkasta vadelmasorbettia, rapeaa marenkia, kevyttä creme montéea ja makeaa happamuutta tuovaa punaista hedelmäkulissia.Earl Grey Opera on myös erinomainen vaihtoehto niille, jotka rakastavat suklaan ja Earl Grey -teen hienovaraista sekoitusta.

Välipala-aikaan kahvila on avoinna myös myöhäiselle lounaalle tai gourmetjälkiruoalle kuuman tai kylmän juoman kera.

Rosy & Maria on enemmän kuin pelkkä ravintola, se on todellinen kohtaamispaikka, jossa voit jakaa, maistella ja löytää uusia makuja täydellisessä yksinkertaisuudessa. Tulitpa sitten tänne rentoutumaan ennen tai jälkeen hoidon tai vain nauttimaan puitteista kaukana Pariisin hälinästä, tämä on osoite, jota sinun on ehdottomasti kokeiltava.

Ravintola on avoinna tiistaista lauantaihin klo 10-18 ja torstaisin klo 20.30 asti.