Soré, runsas afrikkalainen ruokala-ruokakauppa Canal Saint-Martinin varrella.

Canal Saint-Martinin rannoilla on uusi afrikkalaiselle keittiölle omistettu paikka: ruokala-ruokakauppa Soré(ruoanlaitto Soninké-kielellä, joka on Länsi-Afrikan kieli ja etninen ryhmä), ja se on takuuvarma menolippu Afrikkaan ja sen tuhanteen ja yhteen makuun ja väriin.

Sorén perustajan Sophie Béharin ajatukset ovat yhtä moninaiset kuin selkeätkin: juhlistaa afrikkalaisen keittiön avoimuutta, jakamista ja viihtyisyyttä, esitellä aitoja reseptejä maanosan kaikista kolkista ja tarjota perinteisiä ruokia kasvissyöjille tai vegaaneille.

Jos afrikkalainen keittiö ei ole sinulle tuttu, Soréssa voit pian huomata, miten rikas, maukas ja monipuolinen se on. Ruokalassa perinteisiä ruokia tulee ja menee sesongin mukaan: Saka saka - hämmästyttävä ja pirullisen suolainen valmiste murskatuista ja sitten keitetyistä maniokinlehdistä -, DG-kana ja sen farandole-annos banaaneista, senegalilainen thiou, joka tarjoillaan attiéké-, fonio- tai gari-juuston kera, semolinat, jotka eivät ole tuttuja pariisilaisille, mutta ovat niin eksoottisia.

On kiistatonta, että matkalle lähdetään heti alusta alkaen: rapeat kalafritterit, kookos-porkkana-inkivääri-velouté, chilillä ja inkiväärillä maustetut härkäpapupalat, unohtamatta väistämättömiä banaanien allos-annoksia, joita ahmii mielellään tusinoittain.

• Lue myös
• Afrikkalainen ravintolat Pariisissa
• Mosugo, afrikkalaista katuruokaa ja paistettuja kanahampurilaisia Mory Sacko
• Bomaye, hämmästyttävät afrikkalaiset hampurilaiset, jotka ovat saaneet inspiraationsa perinteisistä afrikkalaisista ruokalajeista.

Kaikkia näitä ihmeellisyyksiä tarjoillaan suuria määriä, aina hymyillen ja rakkaudella valmistettuna, sen tuntee. Ruokia on niin runsaasti, että jälkiruokia ei ehdi kokeilla, mikä on sääli! Vegaaninen ja gluteeniton maapähkinäkeksi, banaanikookoskakku ja maapähkinä-brownie olisivat miellyttäneet meitä. Mutta se on toiselle kerralle!

Jos haluat viedä kaikki herkut kotiin, reissu ruokakauppaan on ehdoton! Hyllyiltä löytyy valikoima suolaisia, makeita, kuivia, tuoreita ja pakastettuja afrikkalaisia tuotteita sekä infuusioita, siirappeja, mehuja ja viinejä suoraan mantereelta.

Öljyt, kastikkeet, mausteet, bouillonit, chilit sekä viljat, jauhot, palkokasvit, suklaat, hunajat, hillot, kakut, makeiset... ja jopa reseptikirjat, joiden avulla voit oppia valmistamaan perinteisiä afrikkalaisia ruokia kotona ja pitää peukkuja, että ne ovat yhtä herkullisia ja lohdullisia kuin Soréssa!