Blossom, keittiömestari Anaïs Forayn rauhallinen puutarharavintola Sofitel Paris Le Faubourg -hotellissa.

Kahdeksannessa kaupunginosassa, lähellä Champs-Élysées-katua sijaitsevaviiden tähden Sofitel Paris Le Faubourg -hotelli kutsuu sinut rentoutumaan ja hemmottelemaan itseäsi Blossom-ravintolassaan, joka on piilotettu huolellisesti vehreän sisäpihan sydämeen, jossa vain suihkulähteiden ääni häiritsee paikan olympialaista rauhaa.

Keittiömestari Anaïs Foray, joka on vastannut Le Blossomin keittiöistä neljä vuotta, on suunnitellut tyylikkään ja luonnollisen ruokalistan, joka on tarkoituksella lyhyt. Tarjolla on runsaasti alkuruokia, pääruokia ja jälkiruokia, joissa kaikissa käytetään parhaita kauden hedelmiä ja vihanneksia hienon lihapalan tai tuoreen kalan seurana.

Koska nuori kokki on pitänyt kunnia-asianaan paikallisten, kausiluonteisten ja vastuullisten tuotteiden valintaa - hedelmät ja vihannekset tulevat Perchen alueen luomutilalta - hänelle on myönnetty himoitun ja ansaitun Ecotable-sertifikaatin, ja me puolestamme kuvittelemme, että saamme tulevaisuudessa vihreän tähden Michelin-oppaaseen.

Neljän vuoden aikana, jolloin olemme käyneet täällä tutustumassa kevään ruokalistaan, Anaïs Forayn keittiö on kiistatta kehittynyt hienostuneemmaksi ja hienostuneemmaksi, aina hienommaksi ja terävämmäksi ja aina hienoimpia tuotteita kunnioittaen. Ja kaikki tämä alueeseen nähden enemmän kuin kohtuulliseen hintaan - 42 euroa lounaalla ja illallisella alkuruoka/pääruoka- tai pääruoka/dessertti-menusta, 47 euroa koko menusta ja 86 euroa viiden ruokalajin menusta vain illalla.

Lämpimällä säällä kannattaa kokeilla kermaista burratinaa paahdetulla seesamilla (22 €), paahdettuja porkkanoita vaahterasiirapilla, sienikurkkuja ja seesamituutteja, joka on yhtä siisti kuin kevytkin; Landesin valkoista parsaa (22 €), kevyesti sitruunaista hollandaisekastiketta, kirjolohen mätiä, rapeaa tattaria ja kevätyrttejä; langustineja ja villisimpukoita (40 €), pakchoïa ja inkiväärillä ja thaibasilikalla maustettua kurkkua, lämmintä vinaigrettea, jossa on sokeroitua piquilloa ja keltaista sitruunaa; tai paahdettuja kotitekoisia gnoccheita (32 €), Landesin vihreää parsaa, pinjansiemenpestoa, kypsää parmesaanikastiketta ja parsahiutaleita, kerrassaan herkullista.

Se on täynnä värejä, makuja ja tuoksuja, vihanneksia valmistetaan tuhannella eri tavalla, eikä se voisi olla miellyttävämpää, olipa päivä sitten kuuma tai sateinen. Tietenkin on mahdotonta lähteä ilman makeaa herkkua, jonka kondiittori Shereen Khelif ja hänen tiiminsä tarjoavat. Anna siis itsesi houkutella délice cacahuète (13 €), maapähkinämoussea, pehmeää keksiä, maapähkinärouhetta ja vanilja-ganachea puolisuolatulla karamellikastikkeella; ja ruusunpunainen hedelmäkeitto (13 €), punaherukkaista tapiokaa ja puutarhakukkia - ruusu on hyvin kevyttä, voit olla varma.

Mixologi Aurélie Bourrén erinomaisista ja täydellisen tasapainoisista cocktaileista ei ole pulaa, kuten Vallauris-cocktailista (tequila, salvia-siirappi, vesimeloni ja kurkku; 19 €) ja Ramatuelle-cocktailista (tattari, Amaretto, tequila, Mezcal, kookosmaito; 19 €). Kun ravintolan kolmessa päätehtävässä - keittiömestari, konditoriapäällikkö ja pääbaarimestari - työskentelee kolme naista, Sofitel Paris Le Faubourg on enemmän kuin koskaan ajan hermolla oleva ravintola.

Blossom on yksinkertaisesti osoite, joka ei koskaan petä.Anaïs Forayn keittiö on yhtä reilua kuin herkkää, ja se asettaa kauneuden ja hyvät tuotteet lautasen keskipisteeseen resepteillä, jotka ylittävät itsensä herkkyydessään ja ovat samalla yksinkertaisia. Sofitel Paris Le Faubourg-hotellin puiden alla rentoutuneena aika tuntuu pysähtyneen.

• Lue myös
• Vihreä terassi, eksoottisia tapaksia ja luovia cocktaileja Sofitel Paris Le Faubourgissa tänä kesänä
• Pariisin parhaat ja kauneimmat hotelliravintolat, meidän parhaat osoitteemme
• Pariisin museoravintolat, parhaat osoitteemme

Nähdäänkö ensi vuonna? Kyllä!