Camille Guérin lähtee lentoon! Toimittuaan menestyksekkäästi Douzen, Ritz Paris'n, Ritz Carltonin ja La Réserve de Beaulieun keittiömestarina nuori kokki avaa ensimmäisen ravintolansa Pariisin 7. kaupunginosaan.
Enemmän kuin pelkän nimen, kokki antaa meille gourmet-tilauksen: A Table! Noin kolmenkymmenen hengen ravintola tarjoaa bistronomisia ruokalistoja, jotka ovat saaneet inspiraationsa Camille Guérinin lapsuusmuistoista. Lounasaikaan lounasmenu on tiivis: kaksi alkuruokaa, kaksi pääruokaa, mukaan lukien kasvisruoka, juusto ja jälkiruoka.
Illallisella on yhtenäinen menu, jossa on kolme alkuruokaa jaettavaksi, liha-, kala- tai kasvisruoka, kypsennetty jälkiruoka ja kakku jaettavaksi. Yksinkertaisuudessa piilee usein suurimmat löydöt!
Lounaalla voit valita jommankumman kahdesta tarjolla olevasta menusta: alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti 29 eurolla tai alkuruoka/pääruoka/dessertti 34 eurolla. Myönnettäköön, että jälkimmäinen vaihtoehto sopii parhaiten suursyöjille, sillä lautaset eivät ole erityisen täyteen ahdettuja.
Ruoka on yksinkertaista mutta huolellista, pieni lähiöbistro, joka varmasti miellyttää paikallisia työntekijöitä: Täydellistä kananmunaa ja persiljasieniä; savustettua punajuurta, anjovista ja hapankorppuvinaigrettea; paahdettua kurpitsaa, falafel-tyylistä kurpitsapihviä ja minttuappelsiinijogurttikastiketta; kalaa, paahdettua kukkakaalia savustetulla paprikalla ja ponzu-viinillä maustettua riisiä; ja lopuksi suklaamoussea, joka on maustettu mielenkiintoisella rypäle- ja paahdetulla tattarikastikkeella.
Camille Guérin pitää tietenkin kunnia-asiana, että hän valitsee korkealaatuisia tuotteita lyhyistä jakelukanavista ja suoraan tuottajalta sekä kunnioittaa ympäristöä. Kestävään gastronomiaan sitoutunut keittiömestari on pyrkinyt pienentämään ympäristöjalanjälkeään niin paljon kuin mahdollista sekä ravintolan toiminnassa että ruokalistojen valmistuksessa.
Ystävällinen ravintola 7. kaupunginosassa.
Paikka
Pöytä!
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
Virallinen sivusto
www.atable-restaurant.fr
