On joitakin avajaisia, jotka jäävät huomaamatta ja ansaitsevat kuitenkin kaiken huomion. Tällainen on La Baignoire, bistronominen ravintola , joka avattiin hienovaraisesti viime vuonna Sentierin kaupunginosassa. Kahden kapean kadun risteyksessä, kivenheiton päässä Notre-Dame de Bonne Nouvelle -kirkosta ja sitä vastapäätä olevasta pienestä puistosta, sijaitsee tämä Paul Ottavioliin avaama erinomainen ravintola.
Maisema-arkkitehdin koulutus on antanut hänelle halun tehdä asioita itse. Näin oli jo hänen ensimmäisessä osoitteessaan, Encore Là -baarissa La Baignoiren lähellä, mutta nyt hän palaa ravintolaansa, jonka hän on itse suunnitellut ja jonka sisustuksen hän on suunnitellut pienimpiä yksityiskohtia myöten, kuten 8 000 pienestä laatasta koostuvaa mosaiikkia, joka on luotu tyhjästä ovella.
La Baignoire, joka on saanut nimensä edellä mainitun omistajan äidin omistaman ravintolan mukaan, toivottaa herkut tervetulleiksi herkullisen tyylikkäässä ilmapiirissä, jossa on valkoiset pöytäliinapöydät, täydellisesti asetellut hopeaesineet, illan laskeuduttua syttyvät kynttilät, pienet luonnonkukkakimput ja antiikkiset astiat kultareunuksineen.
Intiimi ja hienostunut tunnelma taskukokoisessa til assa pohjakerroksessa ja vielä hienovaraisempi tunnelma kellarikerroksessa, yksityisessä ruokasalissa , jossa suuressa pöydässä voi istua jopa 16 vierasta ja jossa on kaksi koko pöydän kattavaa menua (65 € tai 85 €). Holvikaton alla on myös ravintolan viinikellari, jossa voit siemailla pienten viininviljelijöiden viinejä ja ruokaan ja viiniin sopivia luonnonviinejä.
Mitä olisi hyvä ravintola ilman hyvää kokkia. La Baignoire -ravintolassa keittiömestari Cécile Lévy valmistaa ranskalaista ruokaa, jota sävyttävät Välimeren, Lähi-idän jaItä-Aasian vaikutteet. Kansainvälisen uran jälkeen keittiömestari teki itselleen mainetta osallistumalla israelilaiseen Top Chef -ohjelmaan, jossa Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari Assaf Granit huomasi hänet. Palattuaan Pariisiin hänestä tuli Tekésin keittiömestari.
Tällä kokemuksella varustautuneena keittiömestari valmistaa nyt La Baignoiressa kaunista, hyvää ja hyvin hankittua ruokaa - aina joka aamu kotitekoista briossileipää myöten. Kaksi kertaa kauden aikana vaihtuva ruokalista ei ole turhia, ja se on suoraviivainen, sillä siinä on vain kaksi alkuruokaa, kaksi pääruokaa ja kaksi jälkiruokaa. Lounasaikaan alkuruoka/pääruoka- tai pääruoka/dessertti-menu maksaa 27 euroa, kun taas koko menu maksaa 31 euroa - tätä on vaikea voittaa. Illallisella voit valita kolmen (65 €), viiden (85 €) tai seitsemän ruokalajin maistelumenun (105 €).
Vaikka lautaset on mahdollista jakaa vieraiden kesken, mikä on poikkeus, josta on tullut normi pääkaupungin ravintoloissa, kokemuksemme mukaan annokset on suunniteltu tyydyttämään yhden ruokahalua sekä rakenteensa (reseptit ovat täynnä pieniä yksityiskohtia, jotka eivät tee jakamisesta helppoa) että kokonsa puolesta, joka on räätälöity yhdelle vieraalle.
La Baignoire tarjoaa jo nyt klassikoita, joita et halua jättää väliin: Hämmästyttävä ohueksi viipaloitu punainen tonnikala (14 €), aprikoosia, shifka-aiolia ja limettiä; juuri vaaleanpunainen ribeye (28 €), jonka lisukkeena on kesäkurpitsakukka, jonka päällä on labnehia, karamellisoitua sipulia ja villimansikkajuustoa; Ja tämän äärettömän herkän lounaan päätteeksi matcha-jälkiruoka (10 €), valkosuklaata, pinjansiemenmurskaa, rapeaa marenkia ja ilmeikästä limettigeeliä.
Hienovarainen osoite, joka ansaitsee kaiken kunnian.
Paikka
La Baignoire
7 Rue Notre Dame de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Virallinen sivusto
labaignoirerestaurant.com
