Etsi - Le Bistro, kreikkalais-pariisilainen taverna, johon kannattaa tutustua Pariisin 18. kaupunginosassa.

Etsi, joka tarkoittaa ranskaksi "näin", on ensimmäinen kahdesta nuoren keittiömestarin Mikaela Liaroutsosin johtamasta ravintolasta. Pariisin 18. kaupunginosassa rue Eugène Carrière 23: ssa sijaitseva Etsi tarjoaa lempeän sekoituksen kreikkalaista ja ranskalaista kulttuuria lämpimässä ja selkeässä ympäristössä.

Etsi sulautuu yksinkertaisella ja selkeällä sisustuksellaan 18. arrondissementin sisustukseen ja saa inspiraatiota paikallisista ravintoloista, mutta lisää samalla omia persoonallisia yksityiskohtia, mikä antaa paikalle kreikkalaisen tavernan tunnelman. Esillä on Kykladien tuttuja sinivalkoisia sävyjä, värikkäitä lautasia ja eri korkuisia, keskenään sopimattomia puutuoleja.

Etsi on ranskalais-kreikkalaisen keittiömestarin Mikaela Liaroutsosin luomus, joka aloitti uransa keittiössä 22-vuotiaana lopetettuaan audiovisuaalialan opinnot. Hän työskenteli matkan varrella kuuluisien Cyril Lignacin ja Michel Rostangin kanssa, mikä huipentui Etsi -ravintolan avaamiseen. Inspiraationsa hän sai Ateenan eteläpuolella sijaitsevalla Serifosin saarella vietetyistä perhelomista, joissa ateriat tarjoiltiin suurten pöytien ääressä ja ruokia jaettiin.Ezin menestyksen myötä keittiömestari suunnitteli toisen ravintolan, Outzerin, perustamista myös 18. kaupunginosaan, jossa voit tutustua raaempaan, kreikkalaiseen katuruokatyyliin.

Kaikki ruokalistan tuotteet on valittu huolellisesti ja ne tulevat suoraan Kreikasta. Keittiömestari Mikaela Liaroutsos tarjoaa kreikkalaisiin ja ranskalaisiin makuihin perustuvaa ruokaa.

Etsissä kaikki jaetaan. Alkupaloja kutsutaan mezzeiksi, ja ne ovat kylmiä tai lämpimiä alkupaloja, jotka nautitaan ennen pääruokaan siirtymistä. Ruokalistalta löytyy Etsi tarama, joka maistuu aivan kalalta (6,5 €), herkullinen ja raikas Dakos-salaatti, joka koostuu kuivatusta leipäviipaleesta, fetasta ja pilkotuista tomaateista (11 €), jonka Etsi on uudistanut avokadolla ja kurkulla, tai lohdulliset kesäkurpitsanperunat nimeltään (9 €).

• Lue myös
• Filakia Petit Café Ateenassa, maukasta ja runsasta kreikkalaista katuruokaa.
• Maison Kalios, kreikkalaisten sisarusten päivittäistavarakauppa x herkkukauppa Pariisissa.
• étsi l'ouzeri, kreikkalaista katuruokaa Mikaela Liaroutsosin mukaan.

Pääruokien osalta ruokalista vaihtuu sesongin mukaan. Ravintolalla on kuitenkin kaksi erikoisruokaa, jotka pysyvät ruokalistalla ympäri vuoden: grillattu mustekala (15 €), joka on erittäin mureaa ja jonka seurana on fava-hernepyreetä, joka on peräisin Feneosin kylästä Kreikasta ( ), ja fetasaganaki (13 €), perinteinen kreikkalainen ruokalaji, jossa fetaa paistetaan pienellä pannulla, jota kutsutaansaganakiksi. Sesongista riippuen tarjolla on esimerkiksi moussakaa tai ouzossa paistettua kalmaria ,

Jälkiruoat riippuvat myös vuodenajasta. Valikoimassa on muun muassa mantelimassasta ja sitruunasokerisiirapista valmistettua saksanpähkinäblakavaa , (9 €) tai maitosuklaa kormos (9 €), suklaaseen sekoitettu keksi, joka on salamin muotoinen. Nämä makeat herkut ovat täydellinen sekoitus ranskalaista ja kreikkalaista ruokakulttuuria, ja kokki on palannut tyypillisiin kreikkalaisiin jälkiruokiin.

Kaikki ruokalistalla olevat viinit ovat peräisin Kreikan eri alueilta (puna-, valko- ja roseeviinit alkaen 5 € lasilta), ja ne on tuonut kreikkalaisten viinien maahantuoja Oenos, joka toimii käsi kädessä Etsin kanssa. Oluen ystäville on tarjolla myös kreikkalaisia oluita, kuten kuuluisaa Mythos- tai Fix-olutta, joita löytyy kaikista Kreikan tavernoista.

Etsi - Le bistro on täydellinen paikka paeta syömään Kreikkaan ja tutustua maan gastronomiaan. Lämmin, perhekeskeinen ilmapiiri saa sinut haluamaan palata takaisin hyvin pian!