Kaikkien, jotka eivät ole kuulleet Breizh Cafesta, pitäisi nostaa käsi ylös! Ilmeisesti ei moni. On sanottava, että Breizh Cafésta on tullut todellinen instituutio Bretagnessa, Japanissa tai Pariisissa. Tämän gourmet-konseptin takana on Bertrand Larcher, bretagnelainen kotoisin Bretagnesta, joka rakastui Japaniin, joka on hänen vaalimansa maa. Tuloksena on herkullinen kulinaarinen fuusio näiden kahden kulttuurin välillä.
Sen jälkeen, kun Bertrand Larcher aloitti konseptinsa vuonna 2004, hän ei ole ollut toimettomana, vaan on avannut Pariisissa peräti 7 toimipistettä, joista jokaisella on oma identiteettinsä(siiderikellari Montorgueilissa, sämpylät Saint-Martinissa, valtava terassi Odéonissa, siideri tynnyrissä Paul Bertissä...). Ja pieni lintu kertoo meille, että Breizh Café -seikkailu ei ole vielä läheskään ohi... Ketju suunnittelee avaavansa kaksi muuta toimipistettä Pariisin alueelle, toisen Vincennesiin (jossa keskitytään mereneläviin) helmikuussa ja toisen Boulogneen, jonka on määrä avautua maaliskuun lopussa.
Tänään tutustumme Breizh Café -ravintolaan Batignollesissa, Pariisin 17. kaupunginosassa. Mikä tekee siitä erityisen? Herkkukauppa, jossa on hienoja bretagnelaistuotteita ja siidereitä ja jonka sisäänkäynnin yhteydessä on suuri table d'hôtes -ravintola. Breizh Café Batignollesissa on tietysti myös väistämätön galetteja ja crêppejä sisältävä menu, josta tuotemerkki on kuuluisa.
Klassikkoihin kuuluvat Baskimaan alueen chorizosta, luomumunasta ja Comté-juustosta valmistettu galette sekä herkullinen käsityökinkusta ja italialaisista tryffeleistä valmistettu galette, jossa on myös luomumuna ja Comté-juusto. Jos nälkä yllättää, voit kokeilla erikoisuuksia, kuten galettea, joka on valmistettuGuéméné-andouillesta, sipuliconfitista, luomupeilimunasta, Comté-juustosta ja sinappikermasta, tai raclettea, joka on valmistettu raakamaidosta, grillatusta pekonista, sipuliconfitista, luomumunasta, perunoista ja creme fraîchesta.
Äläkä jätä väliin kausittaista galettea, jossa on herkullisia kampasimpukoita, pinaattia, maa-artisokkia, Comté-juustoa, shisoa, yuzuvoita ja mausteeksi sitruuna-inkiväärikastiketta - puhdasta herkkua! Äläkä unohda yhdistää näitä maukkaita galetteja vihreään salaattiin, jossa on wasabivinaigrettea, tai vihreään salaattiin, jossa on siiderietikkaa.
Mitä tulee crêpeihin, tee tilaa tämän hetken crêpeille, jotka on valmistettu sulavista karamellisoiduista omenoista, tattarimurskasta ja vaniljajäätelöstä, jotka on flambattu Fine de Bretagnen liekillä!
Perinteisemmille suosittelemme lämpimästi crêpe de fromentia (100-prosenttista luomuvehnää Bretagnesta), joka on valmistettu "Maison Bordier " -voin tai kotitekoisen suolavoi-karamellin (tavallinen, rommi tai inkivääri) tai kotitekoisen levitteen kanssa.
Jos haluat vielä enemmän omaperäisyyttä, valitse täydestä sydämestä crêpe, jonka päällä on " Kinako" -soijajauhetta, Okinawan mustaa sokeria ja matchajäätelöä.
Näiden crêpejen ja galettien seuraksi Breizh Caféssa on hieno valikoima siidereitä (Brut, doux, poiré...), mukaan lukien heidän nimikkosiiderinsä. Tuotemerkillä on oma maatila Saint-Coulombissa, Cancalen ja Saint-Malon välissä, jonne on istutettu tattaria ja yli 1000 omenapuuta! Tarpeeksi hienojen vuosikerrosten valmistamiseen. Oletko valmis antamaan periksi kiusaukselle?
Mikset käyttäisi kynttilänpäivää hyväkseen ja löytäisi tai löytäisi uudelleen yhtä monista Pariisin Breizh Café -osoitteista? Helmikuun 2. päivänä kaikki Breizh Café -ravintolat ovat avoinna koko päivän. Breizh Café on myös saatavilla toimituksena ja click&collect-toimituksena (virallisen verkkosivuston ja Deliveroon kautta), ja tarjolla on erityinen valikoima tavallisia crêpejä levitteeksi. Mitä on tarjolla? Saint-Malon käsityönä valmistettua hilloa, suolattua voikaramellia (Bordierin kerma, omena tai inkivääri), unohtamatta kotitekoista suklaalevitettä ja Valrhona-praliinia!
Paikka
Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
breizhcafe.com
