Jacques Maximin, kuuluisa Michelin-tähdellä palkittu kokki ja nykyisin Meudonin uuden Ecole Ducassen kulinaarinen neuvonantaja, oli Relais des Moinesin ja Trente-Trois'n Michelin-tähdellä palkitun keittiömestarin Sébastien Sanjoun kunniavieraana. Trente-Trois'n ravintola sijaitsee yksityisessä Maison Villeroyn kartanossa, jolla on kiistaton viehätys.
Keskiviikkona 23. ja torstaina 24. maaliskuuta 2022 nämä kaksi lahjakasta kokkia ilahduttivat meitä poikkeuksellisella neljän käden menulla. Mutta miksi? Alistuakseni 4-käden illallisten muotiin, kuten keittiömestari Maximin sanoisi, vai vahvistaakseen näiden kahden lahjakkaan kokin 18-vuotista ystävyyttä. Molemmat halusivat työskennellä jälleen yhdessä, kuten he tekivät Roland Garrosissa, vaihtaa ajatuksia ja jakaa kokemuksia.
Kahden lounaan ja kahden illallisen aikana oli tilaisuus tutustua kahden poikkeuksellisen uran tehneen taiteilijan yhteiseen työhön. Yhtäältä Sébastien Sanjou, Lounais-Ranskasta kotoisin oleva kokki, joka teki itselleen mainetta Varissa sijaitsevassa Relais des Moines -ravintolassa jo hyvin nuorena, ja toisaalta Jacques Maximin, kasvisruokien pioneeri, nerokas kokki ja Meilleur Ouvrier de France.
Carpaccio merilevästä ja merisiilistä, joka oli yksinkertaisesti jumalallista, vihreä parsa, joka oli sekä suussa sulavaa että rapeaa, ja jonka seurana oli Ranskan ensimmäiset morel-sienet, tai Baskimaan lammas, joka oli maustettu asiantuntevasti itämaisilla mausteilla ja nauriilla, maku ja kauniit yhdistelmät olivat kaikki kohdallaan.
Jos jäit paitsi tästä poikkeuksellisesta menusta, kannattaa huomata, että rakkaus kannattaa aina. Jatkaakseen tätä kaunista kulinaarista avioliittoa kokit tarjoavat yhden ruokalajinsa duona Trente Trois -menussa kuukauden ajan. Mahtava merikrotin carpaccio merisiilin kanssa on tarjolla vielä muutaman viikon ajan !
Tutustu uudelleen 4 käden ruokalistaan alla.
MENU À QUATRE MAINS230 €
Alkuruoat
Carpaccio "avomeren" merilevästä
merisiilin kanssa | langustine milk | caviar mouillettes | caviar mouillettes
.
Ensimmäiset ranskalaiset morellit
Provencen vihreää parsaa | villivalkosipuli | seepia
Päivämäärät ja aikataulut
- 24. maaliskuu 2022 At 24. huhtikuu 2022
Paikka
Villeroy House
33 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Pääsy
Metro Alma-Marceau (linja 9)
Virallinen sivusto
www.maisonvilleroy.com
Varaukset
bookings.zenchef.com