Monet pariisilaiset ovat vihreitä käymällä Fontainebleaussa sen upean metsän vuoksi. Fontainebleau on kuitenkin täynnä muitakin aarteita, kuten tämä Michelin-tähdellä palkittu ravintola, joka varmasti voittaa sinut puolelleen. L'Axel on tämän vain kivenheiton päässä linnasta sijaitsevan gourmet-ravintolan nimi, joka on ilahduttanut ruokailijoita jo 10 vuoden ajan.
Heti avaamisensa jälkeen keittiömestari Kunihisa Goto sai Gault & Millaulta 3 palkintoa ennen ensimmäisen Michelin-tähtensä saamista. Keittiömestari ei salaa pyrkimystään saada toinen tähti. Hän ei myöskään aio jäädä lepäämään laakereillaan: toisen ravintolan, Fuumin, avaamisen jälkeen hän avaa vuonna 2021 konditorian samalle kadulle. L'A Pâtisserie-niminen uusi gourmet-paikka, joka toimii yhteistyössä kondiittori Ayako Kishin kanssa, tarjoaa hienon sekoituksen hienoja luomuksia ja japanilaista inspiraatiota .
Ravintolan 10-vuotisjuhlan kunniaksi kävimme tutustumassa tähän hienoon ravintolaan, jossa yhdistyvät tarkasti hankitut kausituotteet, upea kellari ja hienostunut ranskalainen keittiö, jossa onjapanilaisia vaikutteita.
A la carte maistelumenustamme:
Merisiili, hirssi risotto, bonito ja inkivääri
Ossetra-kaviaaria, kampasimpukkasashimia, Jerusalem-artisokkaremouladea ja Gâlachesin tilanOrsenin rapumunaa, Essonnesin tryffeliä, Châtillon sur Soanen Monsieur Ollinin luomulinssejä ja makea sipulimurskaa.
Méreville-lohi, Essonnen vesikrassia ja kaaliaWagyu-härkä A4, Eric Royn hienoja porkkanoita ja eringuis-sipsejäOrvannais de chez l'Oiseau, Essonnen tryffeliWilliams-päärynä, kelluva saari, karamelli- ja päärynäsorbettiPuffed sugar bubble, passion fruit baba, exotic fruit brunoise, mascarpone, hibiskus- ja kaneliemulsio.
Cafémignardises
Rakastamme ruoanlaiton tarkkuutta, ruokien hienostuneisuutta ja kauniita yhdistelmiä. Rakastimme Oeuf Orsenia, linssejä ja tryffeleitä, jotka sopivat täydellisesti yhteen, ja Wagyu-härkää, joka on täydellisesti hallittu sen jumalallisen pelkistetyn kastikkeen kanssa. Jälkiruokien osalta on vaikea olla vaikuttumatta paisutetusta sokerikuplasta, joka paljastaa herkullisen passionhedelmäbaban hibiskuksella ja kanelilla - me rakastamme sitä.
Lyhyesti sanottuna se on Michelin-tähdellä palkittu gourmet-ravintola , jota haluat kokeilla uudelleen ja uudelleen!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 18. joulukuu 2024
Paikka
L'Axel-ravintola
43 Rue de France
77300 Fontainebleau
Hinnat
Menu 5 actes : €125
Menu 8 actes : €185
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.laxel-restaurant.com
Varaukset
www.laxel-restaurant.com
01 64 22 01 57
info@laxel-restaurant.com
Lisää tietoa
Avoinna keskiviikosta lounasaikaan sunnuntai-iltaan asti.