Stéphanie Le Quellec lähtee ensi syksynä avomerelle ja avaa syyskuussa uuden ravintolan 17. kaupunginosaan. VIVE, Maison Mer-niminen uusi äyriäisravintola ottaa paikan Alain Ducassen Rech-ravintolasta, joka on myös jo vuosia ollut omistautunut hienoimmille äyriäisille ja joka on nyt siirretty Maison de l'Amérique Latinen puutarhaan.
Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari David Le Quellec on avannut yhdessä miehensä David Le Quellecin kanssa tämän vilkkaan kalaravintolan kunnianosoituksena miehensä bretagnelaista alkuperää kohtaan ja tuodakseen esiin Normandian kalastusteollisuuden tuotteita, sillä pariskunta asuu nyt siellä asuttuaan kymmenen vuotta Provenceissa.
Costa-toimiston huolellisesti suunnittelemassa ympäristössä David ja Stéphanie Le Quellec paljastavat hienoimmat kalat, äyriäiset ja ä yriäiset "juuri oikealla maistamishetkellä" - kampasimpukka avataan minuutissa, kun taas kielikampela kypsyy herkkusuiden edessä, cocktail- ja sake-baarin ja nykyaikaisen suomupenkin välissä.
Luonteenomainen ravintola, joka tekee kunniaa Ranskan rannikoiden hienoimmille tuotteille, joihin voi tutustua hyvin pian.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 19. syyskuu 2022
Paikka
VIVE, Maison Mer
62 Avenue des Ternes
75017 Paris 17
Virallinen sivusto
www.vive-restaurant.com