Tässä on omaperäinen avioliitto: tunisialaiset ja japanilaiset voileivät. Mister Do-San-ravintolassa, joka avattiin hiljattain 10. arrondissementissa sijaitsevalla rue de Paradis'n gourmet-kadulla, perinteiset japanilaiset sando-voileivät yhdistetään tunisialaiseen kastikkeeseen ja kotitekoiseen harissa-lisukkeeseen, ja näin saadaan aikaan makujen maailmanympärysmatka.
Sateiset häät vai onnellinen avioliitto? Nousevan auringon maasta Mister Do-San vie pehmeän, voisen shokupan-leivän, jossa on sopiva määrä ulkopuolista naposteltavaa; Välimereltä ikonisia reseptejä, kuten tunisialainen sandwich sando (13 €), jossa on tonnikalaa, méchouia - kuuluisaa tunisialaista paprikasalaattia, tuoretta sitruunaa, pehmeäksi keitettyä kananmunaa ja harissa-majoneesia.
Maistiaisten tuomio oli hieman ristiriitainen, sillä merkit olisivat voineet olla vieläkin kehittyneempiä ja maut vieläkin voimakkaampia, ja ne olisivat voineet viedä meidät Välimeren toiselle puolelle. Toinen pieni pettymys vierailupäivänämme oli sando kefta (15 €), jossa on naudanlihakeftaa, méchouia ja harissa-majoneesia, joka on valitettavasti saatavilla vain perjantaisin.
Besbes de fenouil -salaatti (2,50 euroa) olisi sen sijaan kaivannut hieman suolaa, mikä olisi ollut tervetullut lisä. Kasvissyöjät ja muut vastaavat voivat valita portobellosienisandon panko-kuorella ja lampaan tommella, joka muiden voileipien tavoin voidaan syödä sellaisenaan tai juoman kanssa (1,5 €) tai lisukkeen ja juoman kanssa (3 €), kuten kotitekoisen limonadin (3,50 €), joka on miellyttävän vähäsokerinen.
Mister Do-San tarjoaa paikan päällä tai mukaan otettavaksi myös makean lounaan päätteeksi, joka on hieman kauempana sen fuusioaikeista: praliini ja levite sando (4 €) tai valkosuklaa, matcha ja maitosuklaa bibesh-keksit (molemmat 4 €).
Paikka
Mister Do-San - pysyvästi suljettu
31 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Virallinen sivusto
www.instagram.com
