Se on yksi niistä paikoista, joista tiedät, että ne tulevat olemaan herkullisia heti, kun kuulet niiden avaamisesta. Näin on Pin-Pan (lausutaan argentiinaksi pine-pane à l'argentine), joka avasi ovensa viime syksynä ja jota olimme iloisia päästessämme kokeilemaan. On sanottava, että kaksikko tämän osoitteen johdossa ei ole mikään noviisi: Blossom-hampurilaisravintolan Alexandre Chapier ja Anne-Louis Brosseau, argentiinalaisen pizzeria Paris-Bocan perustaja.
Kaksikko on tuntenut toisensa jo jonkin aikaa, ja he olivat jo työskennelleet yhdessä Boca Burgerin parissa, joka lanseerataan vuonna 2021 Blossomissa. Tässä ensimmäisessä yhteisessä osoitteessa kaksikko tarjoaa voileipiä argentiinalaisella twistillä ja Buenos Airesin katuruoan inspiroimaa street food -menua.
Boca Burger (13,50 €) tekee paluun murskatulla Limousinin naudanlihapihvillä, savustetulla asadokastikkeella, argentiinalaisella mozzarellalla ja chimichurri-kastikkeella sekä neljällä uudella yhtä kuumalla voileivällä.
Chori Pin-Pan (12,50 €) on jo nyt pakko kokeilla: jauhettua possun ulkofileetä, kotitekoisesti marinoitua ja naposteltua, focaccia-juustossa, jossa on salsa criollaa, salaattia, tomaatticonfitia, paistettua sipulia ja uskomaton chimichurri-kastike, jossa on tuhannen ja yhden makua. Saatavana myös sulatejuustovaihtoehto (+1€)!
Myös silputtu lammasvoileipä (12,90 €) on menestys, vaikka se ei olekaan yhtä maukas kuin Chori Pin-Pan. Perinteisten patagonialaisten hitaiden kypsennysmenetelmien innoittamana pehmeässä perunapullassa on lampaanlapa confitoituna punaviinissä 5 tunnin ajan, jonka jälkeen se napostellaan, laakerinlehdillä höystetyn punasipulikurkkujen, kauden loppuun asti maustetun munakoison, piquillo-sienten ja korianterin kera.
Ruokalistalle on lisätty myös asadokulttuurin peruselintarvike, giblet-voileipä (13,90 €) , sekä kasvisruokaa sisältävä focaccia (12 €), vaikka totta puhuen argentiinalaiseen ravintolaan ei mennä jättämään väliin upeita liharuokia, jotka tekevät tästä keittiöstä niin erikoisen.
Voileipä ja juoma maksaa 14,50 euroa tai voileipä, juoma ja ranskalaiset 16,90 euroa. Tämän mikroravintolan edessä olevista jonoista päätellen osoite näyttää jo voittaneen naapuruston työntekijät puolelleen!
