Blanca, Fernando de Tomason upea argentiinalainen ravintola, jossa on baskilainen aksentti.

Olemme tunteneet Biondin, joka avattiin kivenheiton päässä Cirque d'Hiveristä muutama vuosi sitten, huolellisesti valmistetuista argentiinalaisista liharuoistaan, ja nyt ensimmäisen osoitteen takana oleva keittiömestari Fernando de Tomaso on avaamassa toista ravintolaa Pariisissa, Blancaa, kivenheiton päässä Place de la Bastillesta, hänen hyväntahtoisen sisarensa Violetta Hernandezin tukemana.

Myönnettäköön, että suuri sydän näyttää olevan suvussa, ja Blancassa sinua toivotetaan tervetulleeksi enemmänkin kuin perheen jälleennäkeminen kuin pelkkä vierailu uuden pariisilaisravintolan tiskillä. Hyvistä neuvoista ja suosituksista ei ole pulaa, olipa kyse sitten ruokalajeista tai niiden seuraksi sopivista juomista.

Seitsemän vuotta Biondin avaamisen jälkeen keittiömestari Fernando de Tomaso päätti viimein, pitkän pohdinnan jälkeen, avata uuden osoitteen, jossa hän voisi esitellä mahdollisimman monille Argentiinan, lapsuutensa maan, keittiön kohtuuhintaan. Se on varsin yksinkertainen: arkipäivän lounasmenu maksaa 18,50 euroa, ja siihen sisältyy alkuruoka, pääruoka (kahdesta eri vaihtoehdosta) ja jälkiruoka. Mikä voisi olla edullisempaa?

Sisarukset innostuivat avaamaan tämän uuden argentiinalaisen osoitteenbaskisyntyisen isoäitinsä Blanca Villanuevan kunniaksi, joten on luonnollista, että ruokalajit tarjoillaan herkullisen retrohenkisillä lautasilla, joissa keskitytään aina kaksikon lapsuusmuistoihin.

• Lue myös
• Biondi, keittiömestari Fernando de Tomason aitoa argentiinalaista ruokaa.
• Etelä-Amerikan ravintolat Pariisissa, parhaat latinalaisamerikkalaiset osoitteet
• Parhaat liharavintolamme Pariisissa

Intiimissä ilmapiirissä, joka ei ole meidän harmiksemme, sillä ravintolassa on vain 14 kattausta, alkaa yhtä paljon Argentiinasta kuin Baskimaasta inspiraationsa ammentavien ihmeiden valssi, ilman että ehdimme avata suutamme: Hämmästyttävä salaatti naudan kielestä ja kanttarelleista (12 €), jota ei olisi osannut odottaa ja joka yllättää yrttimajoneesin melkein jauhemaisella, yrttimäisellä aromilla; hummus, johon voi dipata mielellään maissilastuja, ja kaikki tämä Argentiinasta, Espanjasta ja Ranskasta peräisin olevien kauniiden viinien kera.

Tätä seuraa kaksi ruokalajia, jotka tyrmäävät sinut: Vaikka tuntuu melkein naurettavalta mainita se, kun otetaan huomioon ravintolan maine hienojen eläintensä valmistajana; Ja ennen kaikkeahaudutettu karitsanliha (28 €), joka on makea, herkullinen ja mieleenpainuva ruokalaji, jonka seurana on erilaisia porkkanoita - erittäin hienossa soseessa, joka on myös paahdettu - ja karitsanlihaa, jossa on perulaista punaista chilipippuria, Aji Pancaa. Yksi kuukauden löydöistämme, ellei jopa yksi vuoden nautinnoista.

Kun olimme lykänneet lounasta sillä verukkeella, että olimme syöneet liikaa, koska ruokalajit olivat hyvin, hyvin runsaita, annoimme lopulta periksi kiusaukselle ja tiimin vaatimukselle, sillä he halusivat päättää lounaamme parhaiden mahdollisten edellytysten vallitessa, ja hyväksyimme tuomion: karamelliflan, jossa oli dulce de leche -vaihtoehto (10 euroa), jota olisi ollut sääli jättää väliin.

Osoite, jota kannattaa kokeilla viipymättä Bastillen puolella!