Figuig, erinomainen marokkolainen ravintola, jossa perinteet, nykyaikaisuus ja hyvä tunnelma kohtaavat.

Mechouista ja tajineista briouateihin ja pastilloihin marokkolainen keittiö on yksi herkkusuiden syyllisistä nautinnoista. CSA:n tutkimuksen mukaan kuskus valittiin vuonna 2022 jopa Ranskan suosikkiruoaksi, ja se nousee säännöllisesti kärkeen tässä vuosittaisessa äänestyksessä. Marokkolainen keittiö, jokalohduttaa erityisesti talvella , on kuitenkin viettelevä ympäri vuoden, ja jokaisella on oma suosikkiosoitteensa, jossa sitä voi nauttia Pariisissa ja nauttia samalla Marokon tunnetusta vieraanvaraisuudesta.

Vain kivenheiton päässäRiemukaaresta on suosikkiravintola, jossa kaikki kansallisuudet kokoontuvat yhteen nauttimaan tästä maineikkaasta gastronomiasta. Rue de Brey -kadulla sijaitseva Figuig-ravintola odottaa sinua nauttimaan aurinkoisesta ja herkullisesta illasta ystävällisessä ja juhlavassa ilmapiirissä.

Puitteet ovat tyylikkäät ja modernit, mutta silti lämpimät ja viihtyisät. Tummanvihreät sävyt mukailevat vehreää keidasta, kun taas yläpuolella olevat kultaiset käsintehdyt lyhdyt muistuttavat aurinkoisesta säästä ja soukkien viehätyksestä. Intiimi alkovi täydentää tätä uppoutumista ja tarjoaa samalla valinnanvaraisen paikan suurille ryhmille. Jos hyväntuulisuus on aina valttia, viikonloppuisin Figuig-ravintola muuttuu vieläkin vilkkaammaksi elävän musiikin ja itämaisten tanssijoiden myötä noin kello 20.30 illalla. Illasta riippuen juhlava tunnelma voi saada ruokailijat jopa tanssimaan pöytien ympärillä!

Täällä Fouzia El Figuagi sekä hänen miehensä Abdel ja hänen tiiminsä kutsuvat meidät löytämään palan Marokkoa Pariisissa esittelemällä tunnettuja ruokia sekoitettuna yleisön tuntemattomampiin erikoisuuksiin. Ruokasalissa tarjoilijat ovat erittäin huolellisia, kun taas lieden takana Najette Rahbin johtama kokkiyhdistys valmistaa aitoihin ruokalajeihin kuuluvia ruokia rakkaudella jakamiseen.

Maistelukokemuksen aloittamiseksi on välttämätöntä siirtyä jokaisen marokkolaisen aterian lähtökohtaan: kemias-valikoimaan, maghrebiinilaiseen aperitiiviin, jossa perinteinen marokkolainen salaatti, tomaateista, kurkuista ja maustetuista sipuleista koostuva julienne, jakaa valokeilan Méchouian ja sen suussa sulavan marinoidun paprikan sekä erittäin kermaisen Zaaloukin kanssa, joka on tomaattisen munakoisokaviaarin muunnelma. Kaikki erittäin virkistäviä pieniä lautasia, jotka tarjoillaan kotitekoisen batbout-leivän kanssa.

Tarjolla on myös kuuluisia briouateja, tässä tapauksessa säilöttyä lihaa, jotka ilahduttavat makeiden ja suolaisten ruokien ystäviä ja olivat meidän suosikkejamme! Ranskalaista twistiä tarjoaa sikarin muunnelma vuohenjuustolla ja minttupiirakalla. Figuig-ravintolassa on myös miellyttävä yllätys esitellä vähemmän tunnettu marokkolainen paikallistuote, khlii, joka on rasvassa säilöttyä lihaa, ja se on esillä tässä linsessalaatissa.

• Lue myös
• Tuleva viikko 25. marraskuuta - 1. joulukuuta 2024 Pariisissa: ilmaisia tai halpoja retkiä
• Mitä tehdä Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella marraskuussa 2024? Parhaat vinkkimme ja ideamme ulos menoa varten
• Missä syödä ulkona Pariisissa? Parhaat osoitteet, löydöt ja suosikit arrondissementeittain.

Kaiken kaikkiaan Figuigin ruokalista tarjoaa runsaita, lohdullisia reseptejä, pastillan kaltaisia juhlaruokia ja suosittuja erikoisuuksia, kuten täytettyjä sardiineja ja harira-keittoa, joka on ftourin perusruokaa ramadanin aikana. Juomista on tarjolla sekä alkoholillisia että alkoholittomia cocktaileja, kuten kukkainen mocktail, joka sopii täydellisesti kemian seuraksi, ja Figuig, makea luomus, joka on valmistettu samppanjasta ja kiivistä. Myös käymisteitse valmistettu maito on tarjolla niille, jotka haluavat noudattaa perinteitä.

Pääruokana on marokkolaisen gastronomian tähtilähettiläs: couscous! Tunnusomainen versio on tietenkin Figuig-kuskus, joka tarjoillaan lihavalikoiman kanssa: lampaan kebab, merguez ja naudan kefta. Granaatin vieressä on runsaasti vihanneksia sisältävä kastikeastia, johon voit sekoittaa lientä oman makusi mukaan, ja mausteisten makujen ystäville on tarjolla erinomaista harissaa!

Olemme ihastuneet myös luumujen kanssa valmistettuun lammastagineen, jonka pitäisi ilahduttaa makeiden ja suolaisten ruokien ystäviä. Haudutettu ja sokeroitu liha, jonka silkkinen liha irtoaa haarukan puraisun alla ilman vastarintaa, herättää ruokahalumme alkuruoan anteliaisuudesta huolimatta. Paahdetut mantelit lisäsivät rapeutta ja paahteisuutta, ja lisukkeena tarjottu medfoun (makea couscous-muunnos, jossa on kanelilla kuorrutettu mannaspyramidi) täydensi makuhermojemme iloa, sillä kaikki ovat tämän syntisen herkuttelun ystäviä.

Vaikka olimme kylläisiä, jälkiruokaa ei voinut jättää väliin, kun Abdel vuorostaan tarjoili meille minttuteetä ja huolehti siitä, että hän nosti teekannun korkealle vaahdon aikaansaamiseksi, samalla kun antoi meidän nauttia tästä upeasta palvelusta, johon emme koskaan kyllästy. Rakastamme tuoreiden itämaisten leivonnaisten valikoimaa, mukaan lukien gourmet- gasellin sarvet osoitteesta Maison Gazelle, sekä erinomaista pastillaa mantelimaidon kanssa, hienostunutta jälkiruokaa, jonka pitäisi ilahduttaa niitä, joilla on vähemmän makeanhimoisia hampaita, mutta jotka haluavat silti päättää tämän kulinaarisen matkan makeaan.

Kuten olet varmasti huomannut, Figuigissa Marokko on vain klikkauksen päässä. Sen lisäksi, että ravintola tarjoaa meille gastronomiaa, joka on uskollinen esi-isiemme osaamiselle, sen hinnat ovat melko samansuuntaisia kuin vastaavissa Pariisin osoitteissa, joten saamme hyvää vastinetta rahalle. Varaudu kuitenkin siihen, että saat lähteä koiran pussi mukanasi: Marokon anteliaisuus ei ole mikään legenda.