Suzie Wong, Bastillen kiinalainen ravintola, jossa on Biang Biang -nuudeleita.

Vain kivenheiton päässä Place de la Bastille-aukiolta, rauhallisemmalla Rue des Taillandiers -kadulla 11. kaupunginosassa, lähdimme tutustumaan Suzie Wongiin (jota ei pidä sekoittaa Suzi Waniin, aasialaisten tuotteiden tuotemerkkiin). Kyseessä on Panda Panda Groupin uusin tulokas, johon kuuluvat jo muun muassa samanniminen ravintola, Tiger Tiger ja baobar.

Tässä uudessa osoitteessa tiimi on ottanut inspiraationsa 70-luvun Hongkongista luodakseen tunnelman jonnekin ruokalan ja salakapakan välimaastoon. Rento ilmapiiri muistuttaa aasialaista bistroa, jossa on retrohenkinen twisti.

Ruokalistalla on Biang Biang-nuudeleita, jotka ovat alun perin peräisin Shaanxin maakunnasta Keski-Kiinasta ja jotka ovat kuuluisia vaikuttavasta koostaan, sillä ne ovat leveitä ja pitkiä kuin vyöt, mistä niiden lempinimi on "vyönuudelit". Suzie Wong'sissa niistä on tarjolla mausteinen versio jännitystä kaipaaville keittiössä salaa valmistetun chiliöljyn ansiosta.

Valikoimassa on laaja valikoima kotitekoisia dim sumeja, kuten Ham Sui Gok, rapea herkku, ja Shui Jiao, mehukas ravioli, jota suosittelemme. Suzie Wong tarjoaa myös juomavalikoiman, johon kuuluu huolellisesti valittuja luonnon viinejä, paikallisia käsityöoluita ja erilaisia aasialaisista perinteistä inspiroituneita cocktaileja tulevia illanviettoja varten.

Suzie Wongissa aloitamme sitruunalla, valkosipulilla ja seesamiöljyllä maustetuilla murskatuilla kurkuilla, mausteisella tofusalaatilla, jossa yhdistyvät tofu, purjo ja mustaviinietikka- ja soijakastikekastike. Nimikkoruoka, Crying Panda, on klassinen Crying Tiger, jonka kiinalainen tulkinta perustuu haudutettuun naudanlihaan, joka on maustettu korianterilla ja mausteilla.

• Lue myös
• Tuleva viikko 27. tammikuuta - 2. helmikuuta 2025 Pariisissa: Mitä tapahtuu ja mitä on tarjolla ilmaiseksi?
• Pariisin ja Ile-de-Francen parhaat "galettes des rois" 2025, testattu ja hyväksytty.

Kuten arvata saattaa, pääruokien pääosassa ovat nuudelit, ja tarjolla on esimerkiksi taiwanilaistyylistä naudanlihan nuudelikeittoa bok choyn ja korianterin kera, Dandan-nuudeleita sianlihajauhelihan ja sienien kera sekä Biang Biang - nuudeleita haudutetun naudanlihan tai paistetun sianlihajauhelihan kera. Kasvissyöjiä ei jätetä huomiotta, sillä tarjolla on esimerkiksi kasvisnuudeleita, joiden päällä on munakoisoa, shiitake-sieniä ja pak choïa.

Chaofan-riisin ja Yu choy sum-vihannesten kaltaiset lisukkeet täydentävät pääruokia, ja kotitekoiset jälkiruoat, kuten Gianduja-mochi, musta seesami- ja maapähkinämochi sekä choc-noisette Bao, viimeistelevät aterian.

Lyhyesti sanottuna, olipa kyseessä sitten lounasaika hyvän nuudeliannoksen tai ilta dim sumin ja muualta tulvivien makujen täyttämien cocktailien parissa, tämä on edullinen retro-osoite.