Benihana tunnetaan Yhdysvalloissa nimellä White Wolf. Japanilainen yrittäjä Hiroaki "Rocky" Aoki avasi Benihanan vuonna 1964 New Yorkissa. Benihana on teppanyakiravintola, jossa kokit esittävät suuren pöydän ääressä asiakkaiden hämmästyneiden silmien edessä todellisen kulinaarisen spektaakkelin, jossa he heiluttavat veitsiä, leikkivät tulella ja paistavat ruokaa kuumalla levyllä.
Benihanan suosio kasvoi nopeasti, ja siitä tuli monien amerikkalaistähtien, kuten Leonardo DiCaprion, Brad Pittin, Justin Bieberin, Halle Berryn ja Taylor Swiftin suosikkiruokapaikka. Ketju on myös esiintynyt useissa Hollywood-sarjoissa ja -elokuvissa, kuten The Wolf of Wall Streetissä ja Mad Menissä.
Benihanalla on nyt yli 100 ravintolaa Yhdysvalloissa ja 17 muussa maassa ympäri maailmaa, mutta se on juuri avannut ensimmäisen ravintolansa Pariisissa, erittäin tyylikkäällä Rue Saint-Honoré -kadulla.
Tuodakseen tämän juhlavan, mukaansatempaavan kokemuksen elämään japanilaisia kulinaarisia perinteitä kunnioittaen mestarikokit jongleeraavat välineillä, leikkaavat ja veistävät tarkasti, leikkivät tulella, paistavat ja kypsennyttävät ruokaa, ensiluokkaista lihaa, tuoreita äyriäisiä ja raikkaita vihanneksia.
À la carte -listalla on laaja valikoima lihavaihtoehtoja klassisesta grillatusta kanasta teryiaki-kastikkeessa (40 €) tyylikkäämpään wagyu-nautaan (160 € / 200 g) ja naudanfileeseen sienillä (52 €) sekä merellisiä vaihtoehtoja, kuten mustaa turskaa misokastikkeessa (68 €), grillattua lohta (45 €) ja sitruunakatkarapuja (52 €). Benihana tarjoaa myös kypsään lihaan ja hummeriin perustuvia erikoisruokia.
Perinteisiin ruokiin kuuluu grillattuja vihanneksia, paistettua riisiä ja kaksi kastiketta sekä erittäin kevyt naudanlihakonsommé, salaatti kuuluisista talvitomaateista (amerikkalaisryhmän pakko; unohdettavissa) ja alkuruokana paistettuja katkarapuja.
Amerikkalaisella ravintolalla ei ehkä ole japanilaisten kollegoidensa teppanyaki-taitoja, mutta Benihana Paris -ravintolan kokit pystyvät silti ilahduttamaan vieraidensa makunystyröitä taitavalla taituruudellaan (esineiden ja/tai ruoan jongleeraamisen taito) ja tulella.
Sushibaarissa sushit valmistetaan tilauksesta, perinteisimmistä resepteistä länsimaisiin keksintöihin, kuten lohikäärmerullaan (katkarapuja tempurassa, punaista tonnikalaa, tobikoa, mausteista majoneesia, kurkkua; 28 € 8 kpl).
Cocktailbaarissa voit siemailla Benihanan mixologien luomuksia sekä hyvin hankittuja sakeja, japanilaisia viskejä, erilaisia viinejä ja oluita sekä hyvin tehtyjä mocktaileja, kuten Rising Sun -mocktail (combava, passionhedelmä, omenamehu, calamansi, inkivääriolut; 12 €), joka sopii täydellisesti alkoholittomaan kuukauteen .
Paikka
Benihana
163 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
www.benihana.fr
