Vaikka Michelin-opas on juhlistanut kokkeja jo vuosikymmeniä, vasta vuonna 2019 kuuluisa punainen opas nosti valokeilaan sommelierit, kondiittorit ja keittiömestarit, jotka ovat yhtä ansioituneita ja yhtä paljon mukana päivittäin kuin kokit.
Ravintoloiden ja palatsien kondiittorit saavat jo kuudetta vuotta peräkkäin palkinnon, Prix Passion Dessert 2024 -palkinnon, joka lanseerattiin yhteistyössä Valrhonan kanssa. Makuominaisuuksien lisäksi kriteereinä ovat toimittajan tuotanto-olosuhteet, vaikutus kuluttajien terveyteen sekä vuodenaikojen ja ympäristön kunnioittaminen.
Viime vuonna Michelin-opas palkitsi kahdeksan kondiittoria, joista kaksi oli pariisilaisia(Pierre-Jean Quinonero Le Baudelaire - ravintolassa ja Germain Decreton Le Jules Vernessä).
Vuonna 2024 Michelin-opas on jälleen päättänyt palkita 8 ravintolan ja palatsin kondiittoria luomuksistaan ja sitoutumisestaan, joista 2 on pariisilaisia kondiittoreita: Max Martin Pré Catelanissa ja Aurora Storari Hémicycleissä.
Muut6 palkittua kondiittoria ovat : Pascal Hainigue, Auberge de l'Ill (Illhaeusern), Julieta Canavate, Ceto (Roquebrune-Cap-Martin), Pierre-Jean Quinonero, joka palkittiin toisena vuonna peräkkäin, Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat), Patrick Mesiano, Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco), Benoit Goulard, Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce), ja François Luciano, La Table du Castellet (Le Castellet).
Passion Dessert -palkinnon on nyt voittanut 58 kondiittoria. Varataanko pöytävaraus johonkin näistä Pariisin ravintoloista, jotta saamme selville, mistä kaikki tämä hössötys johtuu?
Michelin-opas 2024: Pariisin ja Ile-de-Francen alueen uudet tähtiravintolat
Michelin-oppaan vuoden 2024 painos, jota odotetaan kuin Messiasta, on juuri julkistettu maanantaina 18. maaliskuuta 2024. Lue lisää 62:sta yhden, kahden tai jopa kolmen tähden ravintolasta ja erityisesti 13 uudesta Pariisin ja Ile-de-Francen alueen ravintolasta! [Lue lisää]
Kunnioitus maata, vuodenaikoja ja eläimiä kohtaan, mutta myös sitoutuminen parempaan ruokaan.... Michelin-opas palkitsee nyt vastuullisia ravintoloita, jotka tekevät eettisiin ja ympäristöön liittyviin innovaatioihin perustuvia kestäviä sitoumuksia. Tutustu uusiin "Green Stars" -ravintoloihin Michelin-oppaassa 2024! [Lue lisää]
Nyt kun Michelin-oppaan 2024 onnekkaat voittajat on julkistettu, on aika selvittää, mitkä ravintolat ovat valitettavasti menettäneet tähtensä kuuluisassa punaisessa oppaassa. Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella niitä on kahdeksan. [Lue lisää]
Michelin-opas 2024: Pariisin ja Ile-de-Francen alueen uudet tähtiravintolat
Michelin-opas 2024: "Green Star" -ravintolat palkitaan ekologisesta lähestymistavasta.
Michelin-opas 2024: Tähtensä menettäneet ravintolat Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella
