Pieni määrä ravintoloita on menettänyt yhden tai useamman tähden tänä vuonna. Michelin-opas julkisti 18. maaliskuuta vuoden 2024 ravintolaluettelonsa, mikä on ilahduttanut monia kokkeja ja kondiittoreita, mutta kuuluisa punainen opas on myös poistanut yhden tai useamman tähden 31 ravintolasta eri puolilla Ranskaa, joista 8 Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella.
Tänäkin vuonna 12 ranskalaista ravintolaa on menettänyt yhden tai useamman tähden kokin lähdön, suunnanmuutoksen, myynnin tai yksinkertaisesti toimipaikan sulkemisen vuoksi. Mikään ei kuitenkaan ole koskaan kiveen hakattua, ja on varmaa, että muut ravintolat, jotka ovat menettäneet tähden keittiönsä laadun laskun vuoksi, tekevät kaikkensa saadakseen tämän arvokkaan tähden takaisin.
Pariisin ja Ile-de-Francen alueen vuoden 2024 luokituksen alentaminen koskee vain yhden tähden ravintoloita. Niille annetaan siis Michelin-oppaassa pelkkä suositus. Ravintola** Sur Mesure on poistettu pysyvästi oppaasta keittiömestari Thierry Marxin lähdettyä.
Lue, mitkä ravintolat on alennettu Michelin-oppaassa 2024 Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella:
Nämä ovat ihastuttavia ravintoloita, jotka eivät ole lopettaneet toimintaansa lopullisesti, mutta joiden on taisteltava entistä kovemmin saadakseen menetetyt tähtensä takaisin tulevina vuosina!
