Auberge du Jeu de Paume -ravintolasta peräisin oleva galettes des rois on vuoden 2023itsenäisyyspäivän omaperäisimpiä galetteja. Connetableen ja Jardin d'Hiveriin vastikään saapunut uusi kokki Clément Le Norcy sai idean luoda galette des rois, joka perustuisi"pikkuhevoset" -lautapeliin.
Se on ajaton lautapeli, joka saa sinut tuntemaan itsesi jälleen lapseksi. Kondiittori Tom Duclosin asiantuntemuksella tämä peli muunnetaan gourmet-galette des rois'k si. Kuten voitte kuvitella, tämä silmänisku viittaa Chantillyn kaupunkiin, joka on hevoskaupunki, jossa on kilparata ja kuuluisia talleja.
" Hevoset ovat osa jokapäiväistä elämäämme. Kuljemme niiden ohi Chantillyn mukulakivikaduilla, ihailemme niitä joulunäytöksessä, ja nämä majesteettiset hevoset ovat ylpeänä edustettuina Michelin-tähdellä palkitun ravintolamme La Table du Connétable -ravintolan ruokalistoilla ", sanoo keittiömestari Clément Le Norcy.
Tätä luomusta varten he työskentelivät yhdessä jäljitelläkseen pelilautaa ja sen suklaahevosia, mutta myös pelinappuloita ja noppia.
Mutta miltä se oikeastaan maistuu? Se on lohdullinen galette, jossa on talven makua. Frangipanea, tietenkin, mutta myös kurpitsaa, ripaus rommia ja kanelimarjoja (kanelipuun vähän tunnettu hedelmä). Kun maistat sitä, piparkakkujen vivahteet viettelevät sinut ja sulat yllättävän kurpitsansiemenpraliinin vuoksi.
Kuten voit kuvitella, tällä kauniilla luomuksella on hintansa. Sinun on käytettävä 95 euroa voidaksesi hemmotella itseäsi. Tilattavissa vain 6.-30. tammikuuta 2023Auberge du Jeu de Paumesta.
Päivämäärät ja aikataulut
- 6. tammikuu 2023 At 30. tammikuu 2023
Paikka
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Hinnat
Galette 6/8 personnes : €95
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
aubergedujeudepaumechantilly.fr
