L oppuvuoden juhlallisuuksien jälkeen tammikuussa on luvassa toinenkin herkutteluhetki makeanhimoisille:vapunpäivän paluu ja väliinputoamattomatgalettes des rois -leivonnaiset. Tämä perinteinen kakku ja sen taantuvat maut vievät meidät takaisin lapsuuteen. On helppo innostua ja antaa vaistojemme ohjata meitä kohti palaa ja toivoa, että sen sisältä löytyisi se himoittu papu, jolla voitamme kruunun.
Niinpä Pariisin neljässä kolkassa parhaat osoitteet paljastavat galettes des rois -leipomonsa, mantelifrangipaneen pohjautuvien klassisten reseptien ja poljettujen polkujen ulkopuolella tehtyjen luomusten välillä. Mihin klaaniin sinä kuulut? Kuulutko niihin, jotka vannovat frangipanen nimeen, vai niihin seikkailunhaluisiin sieluihin, jotka mieluummin irrottautuvat klassikoista omaperäisempien makujen hyväksi?
Tartelettesissa,Pariisin2. kaupunginosassa sijaitsevassa suosikkikonditoriassa, löydät malliston, josta löytyy jokaiselle jotakin. Galettes des rois on ihastuttava, ja jokainen on herkullisempi kuin edellinen. Ensimmäisenä on paljon kehuttu klassikko: rommia ja mantelia sisältävä Galette des rois.
Lisäksi on useita vaihtoehtoisia reseptejä, joissa käytetään muita kuivattuja hedelmiä ja joissa toistetaan joitakin maailman tunnetuimpia leivonnaisia: Pistache d'Iran galette (iranilaista pistaasipähkinäfrangipanea, pistaasipraaliinia ja murskattuja pistaasipähkinöitä) ja Muscovado Noisette galette (muskottipähkinäfrangipanea, hasselpähkinäpraliinia ja murskattuja hasselpähkinöitä).
Lopetamme tämän kokoelman omaperäisimmällä luomuksella, kookos-pandan-galletilla (Pandan frangipane, kookosraaste ja kuivattu Pandan). Siinä yhdistyvät paahdetun kookospähkinän ja Pandanin vaniljan aromit. Resepti on täynnä makeutta, joka varmasti yllättää ja ilahduttaa herkkusuita. Näiden galettien sisällä on keraamikko Corentin Brisoninvalmistamia papuja , jotka edustavattarteletteilla leimattuja kruunuja. Eikä siinä vielä kaikki: jos olet tarpeeksi onnekas, saatat törmätä "Amaya"-papuun ja voittaa koruliikkeessä voimassa olevan lahjakortin.
Päivämäärät ja aikataulut
- 3. tammikuu 2025 At 31. tammikuu 2025
Paikka
Leivonnaiset tortut
102 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Pääsy
M° Bourse tai Sentier
Hinnat
Galette individuelle : €5 - €7
Galette Frangipane 6 Personnes : €33
Galette Muscovado Noisette 6 Personnes : €38
Galette Coco Pandan 6 Personnes : €38
Galette Pistache d'Iran 6 Personnes : €42
Varaukset
www.tartelettes.fr
