"Bertine on lempinimi Albertinelle, bretagnelaiselle isoisoäitini Albertinelle, joka opetti koko perheelle crêpesien ja galettejen valmistuksen", kertoo Benjamin, joka perusti ravintolan yhdessä äitinsä kanssa. Uunien tai pikemminkin crêpièresin takana on hänen äitinsä Laura, joka valmistaa crêpit tilauksesta. Valmistettuaan yli kolmekymmentä vuotta crêppejä Montparnassen alueen ravintoloissa ja pienissä liikkeissä hän halusi tehdä "oman juttunsa", joten vuonna 2021 Bertine crêperie avasi ovensa. Mitä ruokalistalla on? Lämmin ilmapiiri, viihtyisä ja todella aito paikka, jossa kaikki on kotitekoista.
Lounasaikaan rakastat 18 euron set-menua - galette, crêpe ja juoma - tai hienostuneempia talon omia reseptejä, kuten galette chèvre épinard crème, roquefort noix, saumon fumé citron et crème... Tai ohittamattomia bretagnelaisia reseptejä, joissa on andouille de Guéménéä, makkaraa, juustoa ja sipulia ja niin edelleen. Hyvä uutinen on se, että jokainen galette (ja crêpe) on kaksinkertainen, mikä tarkoittaa sitä, että sen sijaan, että täytettä laitettaisiin yhdelle crêpelle, Laura laittaa yhden crêpen alle ja toisen päälle, jolloin saadaan todella runsas ruokalaji. Pienemmän ruokahalun omaavat voivat valita yhden crêpen vaihtoehdon, joka maksaa 1 euron vähemmän reseptiä kohden.
Makean puolella sinua hemmotellaan valinnanvaralla, sillä tarjolla on muun muassa sokerivoita, hilloa, kotitekoista suklaata, Nutellaa, suolattua voikaramellia, hunaja-sitruunaa, rommilla flamboitua banaania jne. Tattaripannukakkujen (suolaiset) hinta on 7-15 euroa ja vehnäpannukakkujen (makeat) hinta 6-9 euroa. Jos kaipaat runsasta ja herkullista ruokaa, joka tuntuu kodin tuntuiselta, ota suunnaksi Bertine crêperie 11. arrondissementissa!
Päivämäärät ja aikataulut
- 25. tammikuu 2024 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Crêperie Bertine
149 Avenue Ledru Rollin
75011 Paris 11
Hinnat
Crêpes froment : €6 - €9
Galettes salées : €7 - €15
Virallinen sivusto
www.facebook.com
