Tämä on vuodenaika, jota kukaan makeanhimoinen ei jättäisi mistään hinnasta väliin! Tarkoitan kuuluisan galette des rois'n syömistä.Kiirastorstaina se on monien perheiden pöydissä ylpeänä. Alkuperäiset tai perinteiset galette des rois 't ovat niin nuorten kuin vanhojenkin herkkua. Vuonna 2025 galetteja on jälleen kerran niin paljon, että et tiedä, mitä maistaa. Chambre des Métiers et de l'Artisanat ja Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 järjestävätkin joka vuosi kilpailuja parhaan galette des rois'n löytämiseksi. Suur-Pariisin kilpailun jälkeen on vuorossa Val-d'Oisen paras manteligalette 2025 - kilpailu, johon tänä vuonna osallistui yli 110 ehdokasta!
Muistatko, että viime vuonna sinun piti käydä Frédéric Boulayn luona Beaumont-sur-Oisen Boulayn leipomossa ja konditoriassa? Tänä vuonna sinun on mentävä Isle-Adamiin , jos haluat olla varma herkusta. Sylvain Le Mauxin johtama leipomo ja konditoria Aux 3 Petits Choux on voittanut tämän arvostetun palkinnon työnantajien kategoriassa. Loistava osoite frangipanen ystäville!
Sylvain Le Maux kruunattiin voittajaksi 4. joulukuuta 2024 Cergyssä sijaitsevassa Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) -tilaisuudessa. Kilpailu, joka kokoaa vuosittain yhteen käsityöläiset, työntekijät ja oppisopimuskoulutettavat, juhlistaa departementin leipureiden ja kondiittoreiden osaamista ja luovuutta. Tänä vuonna kilpailuun osallistui yli 100 ehdokasta, ja tuomaristo kehui esitettyjen luomustenteknistä erinomaisuutta ja makua.
Sylvain Le Maux'n menestys ei ole sattumaa. Tämä lahjakas käsityöläinen ei ole vieras palkinnoissa. Vuonna 2024 hän voitti toisen sijan kansallisessa kilpailussa. Hänen frangipane-galettinsa vakuutti tuomarit ilmavalla lehtitaikinallaan ja runsaalla täytteellään - täydellinen tasapaino perinteiden ja nykyaikaisuuden välillä.
Kilpailussa palkittiin myös muita lupaavia kykyjä. Työntekijöiden kategoriassa Lotfi Ait Hamouda leipomosta La Pelle et la Toque teki vaikutuksen kekseliäällä galetillaan. Oppipoikien luokassa voitti Amine Bibi La Maison Héloïse -leipomosta, mikä osoittaa, että leipureiden seuraava sukupolvi on turvattu.
Palkittua galettea voit maistaa L'Isle-Adamissa sijaitsevassa Aux Trois Petits Choux - ravintolassa. Tämä herkkusuille suunnattu paikka, jota ei kannata jättää väliin, ilahduttaa makunystyröitäsi koko vapunpäivän ajan. Ihana löytö, jonka voit jakaa perheen ja ystävien kanssa kuninkaiden kunniaksi ja nauttia Val-d'Oisen parhaista puolista.
Onnittelut kaikille voittajille ja osallistujille!
