Suklaataiteilija ja kondiittori Jean-Paul Hévin valmistaa joka vuosi herkullisen Galette des Rois -juuston, johon hän käyttää poikkeuksellista kaakaota, jota hän on hankkinut kaikkialta maailmasta. Epifaniaa 2024 varten kuuluisa kokki Hévin on suunnitellut pyöreän, kultaisen galetten, joka juhlistaa Pariisin mutkia.
Kahden lehtitaikinan - tavallisen lehtitaikinan ja tumman suklaan lehtitaikinan - alla nuoret ja vanhat herkkusuut eivät voi vastustaa sen herkullista mantelikermaa, joka on koristeltu Grand Cru du Pérou -kaakaosta valmistetuilla suklaalastuilla, ja sen Grand Cru du Pérou -tummasuklaakermaa. Todellinen herkku!
Tämä hieno galette, nimeltään Neige à Paris, on erittäin hyvä, ja vaikka maistoimme sitä kylmänä, kokki kertoo, että se on vieläkin parempaa, kun sitä on paistettu 10 minuuttia 170 °C:een esilämmitetyssä uunissa (uuni pois päältä!).
Se valmistetaan 3 hengelle (21 €), 6 hengelle (39 €) tai 8 hengelle (58 €; vain tilauksesta), ja se ilahduttaa varmasti jokaista galetten ystävää. Oletko koukussa?
Jean-Paul Hévinin maukas galette des rois on myynnissä 3.-20. tammikuuta 2024. Nauti sitä kohtuuttomasti itsenäisyyspäivänä (6. tammikuuta), mutta myös koko tammikuun ajan, jotta nautinto kestää ja jotta sinulla on paremmat mahdollisuudet löytää papu!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 3. tammikuu 2024
Paikka
Jean-Paul Hévin Boutique
231, rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Hinnat
Pour 3 personnes : €21
Pour 6 personnes : €39
Pour 8 personnes - sur commande : €58
Virallinen sivusto
www.jeanpaulhevin.com
