Johanna Le Pape, Championne du Monde des Arts Sucrés, propose ses pâtisseries du mois à emporter

Johanna Le Pape propose pour la toute première fois ses pâtisseries du mois aux Parisiennes et aux Parisiens. Disponibles à emporter à l'Atelier Auraé à Neuilly-sur-Seine et à la Ruche Qui Dit Oui de Neuilly, ces pâtisseries allient gourmandise et bien-être, dans le respect de la saisonnalité des produits et de la naturalité. 

En effet, chaque pièce est réalisée avec des sucres végétaux (coco, agave, miel ou sucres complets de canne), tandis que les fibres sont apportées par des fruits à parfaite maturité ou des légumes. La Championne du Monde des Arts Sucrés 2014 a également choisi de mettre en lumière le terroir français à travers un grand nombre d'artisans locaux, agriculteurs, torréfacteurs ou encore chocolatiers. 

A noter que les pâtisseries, au prix de 39€ pour 6 à 8 gourmands, sont à réserver 48h à l'avance sur le site dédié. 

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Les pâtisseries de Johanna Le Pape pour le printemps-été 2021 :

• Avril 2021 - Eclat : Un biscuit pain de Gênes à la farine de riz complète, surmonté d’un croustillant cacao cru et huile d’argan, d'un crémeux au café du Panama et d'une mousse vanille de Madagascar. Disponible à emporter à l'Atelier Auraé et au Café Verlet de la rue Saint-Honoré. Prix : 39€ pour 6 à 8 personnes.

• Mai 2021 - Rose de fraise : Un fraisier composé d’un biscuit aux amandes à la farine de riz complète et flocons d’avoine, surmonté d’une crème pâtissière au lait d’amande et à la vanille de Madagascar et de fraises bio fraîches Ciflorette et Mara des bois, accordées à la rose. 

• Juin 2021 - Moonflower : Une création qui fait écho aux mooncakes, symboles de bonheur, lors de la fête de la lune en Chine. Sa pâte feuilletée croustillante et caramélisée est surmontée d’une crème au citron bio, d’un croustillant praliné et d’un gel basilic réalisé à froid. Le tout est enveloppé d’une mousse praliné noisettes composée de 60% de cacao du Pérou de Nicolas Berger, ancien chocolatier d’Alain Ducasse, et recouvert d’une fine couche de spiruline. 

• Juillet 2021 - Elégance : Un cheesecake aux notes de citron vert bio, fleur d’oranger et de céleri rave, sur un biscuit croustillant réalisé à base de farines de riz et de châtaigne, avec un insert de fruits rouges : framboise, fraise Ciflorette et groseille.

• Août 2021 - Tarte Pétale : Un biscuit pain de Gênes à la farine de riz complète, un crémeux citron jaune-verveine, une gelée à la verveine et une crème à la fève de Tonka et sirop d’agave. 

De jolies découvertes gourmandes dans les mois à venir !