À la recherche d'une évasion gustative hors du commun sans quitter la capitale française ? Pensez Laurier. Situé au cœur des Galeries Lafayette Champs-Elysées, ce nouveau bijou signé chef Andréas Mavrommatis vous offre une immersion culinaire directement sur les rives de la Méditerranée et de la mer Egée.
Conséquence logique de la passion du chef pour la cuisine grecque, ce restaurant et salon de thé, tout comme ses précédentes adresses, est un hommage vibrant à la riche tradition culinaire hellénique. Laurier ne se contente pas de présenter ces classiques ; il les réinvente tout en préservant leur essence.
Ce qui frappe d'abord, c'est l'attention portée aux ingrédients. La carte, changeant au gré des saisons, s'appuie sur des produits d’origine grecque. Cependant, une exception est faite pour les produits frais comme les viandes, poissons et légumes.
Un détail culinaire unique, la rôtissoire verticale conçue par le chef lui-même, garantit une cuisson parfaite. Contrairement à la cuisson traditionnelle, ici, les aliments cuisent à côté des flammes, assurant une cuisson homogène à cœur.
À la dégustation, le poulpe grillé se révèle d'une tendreté exemplaire, le goût riche du poulet fermier label rouge mariné en brochette fond littéralement en bouche. Les Dolmadès éveillent des souvenirs de plages grecques, tandis que le Thon rouge, avec sa texture délicate, et l’Halloumi AOP et Féta AOP grillés offrent une danse harmonieuse de saveurs sur le palais. Les amateurs de douceurs seront charmés par le macaron aux pistaches d’Egine AOP.
Et quoi de mieux pour accompagner ces délices que les vins grecs soigneusement sélectionnés par Laurier ? Chaque verre promet de sublimer cette aventure culinaire.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Lieu
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Accès
Métro : Franklin D. Roosevelt (lignes 1 et 9)
Site officiel
www.mavrommatis.com
