étsi l'ouzeri, street-food grecque selon Mikaela Liaroutsos

Cinq ans et demi après l’ouverture de son premier restaurant étsi le bistro où elle dévoilait la cuisine grecque sous ses plus beaux atouts gastronomiques, la cheffe Mikaela Liaroutsos revient avec une nouvelle adresse, cette fois-ci tournée vers la street-food des Cyclades : étsi l’ouzeri. 

700 petits mètres séparent la première table et cette taverne grecque d'un genre nouveau, où le beau produit s'exprime de manière brute ou à travers des recettes traditionnelles simples et toujours authentiques. A l'intérieur, les banquettes bleues, le long comptoir en béton et les pierres apparentes nous transportent en voyage au bord de la mer Egée. 

Conviviale, l'adresse invite au partage à travers une sélection de mezzes : généreuse salade de poulpe relevée d'herbes fraiches, salade grecque de tomates, poivrons et feta (9€), fromage saganaki frit et filant, généreuse assiette de calamars frits (9€), frites à l'origan, spanakopitakia... Les papilles voyagent. 

Pour accompagner ces mezzes de choix, on opte pour un vin grec, une bière pression servie en pichet pour toute la tablée, un verre de ouzo choisi parmi la jolie sélection du restaurant, ou encore un cocktail signature réalisé, vous l'aurez deviné, à partir d'alcools grecs, à l'instar du cocktail Live your greek myth (masticha, retsina, otto athens vermouth ; 10€) ou du cocktail Negroni etsi (gin votanikon, otto athens vermouth ; 10€). 

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Pour les plats, la cheffe franco-grecque a choisi de revisiter le traditionnel souvlaki avec sa merida, un pain pita grillé qui sert de lit moelleux à une viande marinée plusieurs heures durant, puis cuite à la broche. Au menu, le jour de notre passage, une merida avec deux belles brochettes de poulet fondant (16€), une merida végétarienne (16€) avec un max de tomates cerises et de champignons rôtis, et enfin une merida loukaniko (14€) avec des morceaux de saucisses de porc bien grillées.

Une bien jolie découverte ! 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.