Etsi - Le Bistro, la taverne greco-parisienne à découvrir dans le 18e arrondissement de Paris

Etsi, qui signifie "comme ca" en français est la première des deux adresses de la jeune cheffe Mikaela Liaroutsos. On vient découvrir chez Etsi, au 23 rue Eugène Carrière dans le 18e arrondissement de Paris, un doux mélange entre la culture grecque et française, dans un cadre épuré et chaleureux. 

Etsi, avec une décoration simple et épurée, se fond dans le décor du 18e s'inspirant de la décoration des restaurants du quartier tout en différant par des touches personnelles, donnant au lieu des allures de taverne grecque. On retrouve le bleu et le blanc connu des Cyclades, mais également des assiette colorées ou encore des chaises en bois dépareillées et à différentes hauteurs.

Etsi a été créé par la cheffe franco-grecque Mikaela Liaroutsos, qui a commencé sa carrière dans la cuisine à l'age de 22 ans après avoir arrêté des études d'audiovisuel. Elle travaille avec les célèbres Cyril Lignac et Michel Rostang pendant son parcours, jusqu'à arriver à l'ouverture de son restaurant Etsi. Elle s'inspire de ses vacances familiales sur l'ile de Serifos au sud d'Athènes, où les repas se déroulaient autour de grandes tablées et avec des plats partagés. Avec le succès d'Etsi, la cheffe a eu l'ambition de créer un deuxième restaurant, situé également dans le 18e, l'Outzeri où on y découvre une cuisine plus brute, de la street-food grecque.

Dans le menu, tous les produits sont choisis avec soin et viennent tous directement de Grèce. La cheffe Mikaela Liaroutsos propose une cuisine qui s'appuie sur les saveurs grecques et françaises. 

Chez Etsi, tout se partage. Les entrées sont appelées des mezzes et sont des entrées froides ou chaudes à déguster avant de passer au plat principal. Vous pouvez trouver au menu, le tarama Etsi, qui a un bon gout de poisson (6,5€), la délicieuse et fraiche salade Dakos, composée d'une tranche de pain séchée, de fêta et de tomates hachées (11€), revisitée par Etsi avec de l'avocat et du concombre, ou encore des réconfortants beignets de courgettes appelés (9€). 

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Pour les plats, la carte a la particularité de changer en fonction des produits de saisons. Le restaurant a cependant deux plats signatures qui restent au menu à l'année : d'abord le poulpe grillé (15€), très tendre, il est accompagné d'une purée de fava, du pois cassés, provenant du village de Feneos en Grèce; et ensuite la fêta saganaki (13€), plat traditionnel grec où la fêta est cuite au four dans une petite poêle appelée "saganaki". En fonction des saisons vous pourrez retrouver des plats tels que la moussaka ou les calamars rôtis à l'ouzo,

Les desserts dépendent également des saisons. On retrouve au menu de la blakava aux noix, composé de pâte d'amande et de sirop au sucre et au citron, (9€) ou du kormos au chocolat au lait (9€), un biscuit mélangé avec du chocolat et ayant la forme d'un "salami".  Ces douceurs sont l'occasion de gouter un mixte parfait entre gastronomie française et gastronomie grecque, la cheffe revisitant des desserts grecques typiques. 

Tous les vins au menu proviennent de différentes régions de Grèce (des vins rouges, blancs, rosés à partir de 5€ le verre), importés par Oenos, importateur de vins grecs, qui travaille main dans la main avec Etsi. Pour les bièrophiles, on retrouve également des bières grecques telles que la célèbre Mythos ou la Fix que l'on voit dans toutes les tavernes de Grèce. 

Etsi - Le bistro est la parfaite adresse pour s'évader le temps d'un repas en Grèce, et découvrir la gastronomie du pays. On est accueillis dans une atmosphère chaleureuse et familiale, qui nous donne envie d'y retourner très rapidement ! 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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