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La carte d'hiver du restaurant Laurent

restaurant Laurentrestaurant Laurentrestaurant Laurentrestaurant Laurent
Par · Mis à jour le 13 janvier 2015 à 11h29 · Publié le 13 janvier 2015 à 11h01
Situé en plein cœur des jardins des Champs-Elysées, Laurent, institution parisienne, dévoile sa nouvelle carte d'hiver. Le chef étoilé Alain Pégouret nous a encore concocté de véritables petites merveilles...

Le restaurant Laurent dévoile sa nouvelle carte d'hiver, pour le plus grand plaisir de nos papilles...
Le chef étoilé Alain Pégouret puise son inspiration dans l'art et la nature pour nous proposer de délicieuses créations ! Tel un artiste, il propose de véritables tableaux dans nos assiettes, aux saveurs de saison.

On redécouvre les légumes rave représentant des anémones; mais aussi les radis, carottes, betteraves, pommes de terre... Le chef aime travailler les légumes-racines de chez Joël Thiébault. Il propose aussi l'araignée de mer dans ses sucs en gelée, les saint jacques truffées et grillées accompagnées d'un crémeux et chips de chou fleur... Il met en avant les produits de saison auxquels il donne une touche de modernité.

Parmi les autres plats que vous pouvez trouver dans cette nouvelle carte, il y a par exemple :

En entrée
. Cuisses de grenouille aux épices tandoori, mousseline au curry
. Fricassée de légumes d'hiver rissolés en cocotte, parmesan
. Foie gras de canard poêlé, gratin de macaroni à la truffe...

Poissons
. Tronçon de turbot en croûte de sel, salsifis mitonnés, moelle
. Saint-Jacques truffées et grillées, crémeux et chips de chou-fleur
. Rouget grondin rôti aux aromates, consommé d'une bouillabaisse...

Viandes
. Friands de pied de porc croustillants, purée de pommes de terre
. Noix de ris de veau panée à la truffe, perline à la carbonara
. Chartreuse de pigeon et céleri au foie gras...

Desserts
. Tartelette sucrée au chocolat noir, crème glacée cacahuète
. Mousseline d'avocat acidulée à la pomme verte, financier pamplemousse
. Poire façon Melba aux saveurs de pain d'épice...

Ou encore le menu de saison à 180€/personne
(pour tous les convives de la table)

Araignée de mer dans ses sucs en gelée, crème de fenouil
***
Fricassée de légumes d'hiver rissolés en cocotte, parmesan
***
Saint-Jacques truffées et grillées, crémeux et chips de chou-fleur
***
Selle et carré d'agneau de lait des Pyrénées grillotés,
confit d'aubergines épicées
***
Voiture de fromages
***
Soufflé chaud à la banane et aux noix de pécan

Si vous êtes de fins gourmets attachés aux produits de saison, allez découvrir cette nouvelle carte pleine de surprises...

Infos Pratiques
Le Laurent
41, avenue Gabriel - 75008 Paris
01 42 25 00 39
Menu de saison : 180€/personne
Menu du Pavillon : 95€/personne

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Informations pratiques

Lieu

41 Avenue Gabriel
75008 Paris 8

Calcul d'itinéraire

Infos d’accessibilité

Accès
M° Champs-Elysées-Clémenceau ou Franklin D. Roosevelt
Voiturier

Tarifs
Menu du Pavillon : 95€
Menu de saison : 180€

Mots-clés : paris 8, carte d hiver, Le Laurent, quartier Champs Elysées, paris
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Papillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvert
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Ter, LE premier bar à œufs Mayo de Paris avec des plats de saison, brunch gourmand le samedi et dimanche
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Les restaurants Fontaine Gaillon, Vesper, Hollywood Savoy et Fitzgerald sont les adresses incontournables de la Fashion Week à Paris. Entre un défilé et un fitting, c’est ici que ceux qui font la Fashion Week se retrouvent.
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Dixner : l’expérience qui fait enfin sortir les Parisiens du virtuel
À Paris, Dixner réinvente les rencontres entre inconnus avec des dîners et expériences soigneusement matchés, dans des lieux choisis, pour créer de vraies connexions humaines, loin des applications classiques. Découvrez cette nouvelle façon de tisser des liens à Paris.
Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
Tous les dimanches, le Pullman Paris Centre - Bercy vous convie à brunch gourmand de 12h30 à 15h. Réservez dès maintenant votre brunch de dimanche !
Gramme Paris, un bistrot comme on les aime avec menu déjeuner abordable et inventif
Gramme Paris, sa cuisine faite-maison et bien pensée, sa décoration minimaliste et son menu déjeuner à prix abordable... Un bistrot typique du 11e arrondissement comme on les aime.
Octant : un restaurant gastronomique aux saveurs du monde dans le 5ème arrondissement
Explorez les cinq continents sans quitter Paris : au cœur du 5e arrondissement, à deux pas du Jardin des Plantes, Octant vous embarque pour un voyage gastronomique unique, où cuisines du monde et savoir-faire français se rencontrent avec élégance.
Yéyé : le nouveau restaurant festif ouvert jusqu'à l'aube
Au cœur du Bois de Vincennes, Yéyé propose des dîners festifs sur fond de Johnny Hallyday, Claude François et ambiance disco des années 60 à 80.
Mama Shelter Paris East – L’adresse incontournable de l’Est parisien
À deux pas du Père-Lachaise, le Mama Shelter Paris East fait rayonner l’Est parisien avec son restaurant design et son ambiance conviviale. Ici, on vient partager un bon repas, trinquer entre amis et profiter d’un moment festif.
Papillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvert
Papillote s’installe à Sartrouville (78) dans l’ancien commissariat et transforme la bâtisse centenaire en un bistrot chaleureux et gourmand sous la houlette du chef Daniel Maslac. Au menu ? Des plats de saison, des formules midi abordables et une ambiance cosy toute la journée. L’ouverture est prévue début 2026.
Noodle Inn : un restaurant immersif de street food chinoise à Opéra Paris
Découvrez Noodle Inn, un nouveau spot de street food chinoise ouvre à Opéra : Noodle Inn vous plonge dans l’ambiance vibrante du Sichuan avec ses nouilles artisanales et raviolis maison.
Soon Grill à Paris, désigné restaurant coréen d'excellence à l'étranger
La certification "Excellent Korean Restaurant" valorise l’authenticité de la cuisine coréenne à l’international en sélectionnant des restaurants coréens d'excellence à l'étranger, et qui respectent des critères de qualité. C'est une référence incontournable pour les amateurs de gastronomie coréenne à la recherche de saveurs authentiques, traditionnelles et rigoureusement sélectionnées. Parmi ces restaurants coréens d’excellence à l’étranger, découvrez Soon Grill à Paris !
Ter, LE premier bar à œufs Mayo de Paris avec des plats de saison, brunch gourmand le samedi et dimanche
Ter, on dine du mardi au dimanche et on brunch le samedi et le dimanche. Rendez-vous au premier bar à œufs Mayo de Paris, dans le 11ème arrondissement. Et pendant tout le mois de décembre, c'est raclette à volonté ! Réservez dès maintenant votre le diner du nouvel an chez TER. !
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine se dévoile, photos et test
Le premier Bouillon des Hauts-de-Seine a ouvert ses portes à Asnières-sur-Seine, juste à côté de la gare des Hauts-de-Seine. Cette nouvelle adresse a de quoi ravir les gourmands en quête de plats traditionnels français à prix abordables, qui n'auront plus besoin de traverser tout Paris pour en dénicher un. On a testé et on vous dit tout.
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