Philippe Bourguignon, directeur général, et Patrick Lair, chef sommelier, proposent un dîner "5 plats, 5 champagnes" jusqu’au mois de décembre au Restaurant Laurent. Ils veulent mettre les produits de saison et le champagne à l'honneur.
Moët et Chandon, Grand Vintage et Grand Vintage Collection se succéderont ainsi sur un air de fête.
Saint-Jacques, trompettes de la mort, marrons, homard... seront ainsi magnifiés par le chef étoilé Alain Pégouret et accompagnés de ces champagnes d’exception.
Et pour finir en beauté, le chef-pâtissier Rémi Sendin propose un dessert pas trop sucré à base de marrons pour que le champagne rosé puisse s’exprimer pleinement.
Menu L'automne au Champagne du Restaurant Laurent
Moët et Chandon, Grand Vintage et Grand Vintage Collection
225 € (pour tous les convives de la table)
Saint-Jacques marinées dans un lait crémeux au goût fumé, perles de concombre et radis
Grand Vintage 2006
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Trompettes de la mort juste rissolées, œuf mollet et tuile de parmesan
Grand Vintage Collection 1995
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Homard saisi à la façon d'une bourride, truffe blanche d'Alba
Grand Vintage Collection 1990
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Chaource et Brie de Meaux
Grand Vintage Collection 1999
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Sorbet et confit de mandarines, marron Mont-Blanc
Grand Vintage rosé 2006
Infos Pratiques
L'automne au champagne au restaurant Laurent
41, avenue Gabriel - 75008 Paris
01 42 25 00 39
Menu 5 plats, 5 champagne : 225€/personne
Dates et Horaires
Du 13 novembre 2014 au 23 novembre 2014
Lieu
Restaurant Laurent
41 Avenue Gabriel
75008 Paris 8
Accès
M° Champs-Elysées-Clémenceau ou Franklin D. Roosevelt
Voiturier
Tarifs
Le menu : 225€