2023 végéhez közeledve egyre több a legjobb mandulás galette-ért folyó ínyencverseny. A legjobb párizsi galette, a legjobb Val-d'Oise-i galette és a legjobb Seine-et-Marne-i galette után most következik a legjobb mandulás galette országos versenye, más néven a legjobb franciaországi mandulás galette 2024-es kiadása!
A Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française által szervezett verseny második kiadásán nem kevesebb, mint 20 jelölt vett részt Franciaország minden tájáról december 4-5-én Indre-et-Loire-ban. A döntősök két nap alatt 6 órán át, két, egyenként 30 cm átmérőjű galette-et mutattak be. A zsűri számos szempontot figyelembe vett, hogy döntsön a két versenyző között: a sütés, a mandulakrém vagy a frangipane, a leveles tészta, az aranyozás, és persze az ízek sem maradtak ki!
A döntést követően az Auvergne-Rhône-Alpes régióból származó Frédéric Alvergnas lett a legjobb mandulás galette-nek kiírt országos verseny 2. kiadásának győztese.
Biztos lehet benne, hogy az Ile-de-France régió idén is jól képviselteti magát Sylvain Le Maux-nak köszönhetően. A Val-d'Oise-i L'Isle-Adamban (L'Isle-Adam) működő kézműves pékmester a dobogó második fokára állhatott fel, és Franciaország második helyezettje lett! Az általa készített galette des rois, amely 2024. január elejétől kapható az Aux 3 petits choux pékségben (8 avenue Michel Poniatowski), a második legjobb Franciaországban!
Akim Bouhadda, a Chevilly-Larue-i Maison Marquise-tól szintén döntős volt a versenyben. Az ő mandulás galette-je nyerte el az első díjat a legjobb mandulás galette-ért Nagy-Párizsban, a 2023-as kiadásban.
Hivatalos oldal
boulangerie.org
