Ophélie Barès Galette des Rois 2025, többet akarunk!

A Pâtisserie Encore-ról már beszéltünk. EzOphélie Barèsgyermeke, aki megörvendezteti Asniéro lakóit. A fiatal séf, a francia cukrászszakma feltörekvő csillaga, továbbra is csábít világhírű tehetségével. A világ legjobb palotáinak egykori vezető cukrászaként tapasztalatait autentikus, modern kreációkban kamatoztatja.

Idén a frangipane galette, amely különösen olvadékony és könnyű, fordított leveles tésztával készült, egyöntetű elismerést kapott. Ez az igényes technika a Charentes-Poitou OEM vajat és a bio ősi liszteket használja ki, minden egyes falatot feldobva. A Le Parisien a legjobb galette-ek rangsorában is az első helyen szerepel.

Ropogós, de mégis olvadó leveles tészta vajas ízzel és bolyhos frangipane-nal - el kell ismernünk, nagyon finom. Ajánljuk.

• Olvassa el még
• Az előttünk álló hét 2025. január 6-12. Párizsban: Ingyen vagy kedvezményes áron szórakozni
• A legjobb "galettes des rois" Párizsban és az Ile-de-France régióban 2025, tesztelve és hitelesítve

A klasszikus frangipane mellett két új kreáció is csatlakozik a bulihoz: egy klementin-vanília galette és egy csokoládé-kókusz galette, amely ideális azok számára, akik valami egzotikusat keresnek. Ezek a korlátozott példányszámú kiadványok a kézműves cukrászművész azon törekvéséről tanúskodnak, hogy megújítsa ezt a hagyományt, miközben hű marad az eredetéhez. Ophélie Barès a galette-eket játékos, személyes hangvételű, az ikonikus sütemények képmását viselő babokkal egészíti ki.

A hat személyre 34,50 eurótól, azaz 5,75 eurótól szeletenként kapható galette-ek a szakértelem és az alapanyagok gondos kiválasztása mellett készülnek. Minden galette tisztelgés a Meurice, a Ritz és a Shangri-La éttermekben szerzett tapasztalatai előtt, ahol tökéletesítette művészetét. 2014-es győzelme a France 2 műsorában, a Qui sera le prochain grand pâtissier-ben egy rendkívüli karrier ugródeszkája volt, amelyet nemzetközi elismerés fémjelez.

Miután arról álmodott, hogy Kaliforniába költözik, Ophélie Barès úgy döntött, hogy gyökeret ereszt azon a környéken, ahol felnőtt, Béconban, ahol butikja mára már szilárd helyet foglal el. Ez a helyi sikertörténet, amelyet a finom, eredeti kreációk vezérelnek, megerősíti, hogy ő egy szenvedélyes kézművesnő.

A Pâtisserie Encore-ban kapható Ophélie Barès Galette des Rois olyan ínyencélményt ígér, amely ötvözi a hagyományt és az innovációt. A klasszikusok rajongóinak és az új ízeket keresőknek egyaránt kötelező kipróbálniuk.