ARayonnance-ról már beszéltünk neked! Ez az a cukrászda, amely Párizs 9. kerületébena sláger. Az ínyenc ékszer mögött Yuki Hayato és Lumi Hachiya, két tehetséges japán cukrászmester áll. A 2018-as találkozásuk a Michelin-csillagos Pages étterem konyhájában volt a kiindulópontja közös kalandjuknak. Miután a Bistrot Pergo rezidenciáján elnyerték az ínyencek szívét, 2023-ban megnyitották első címüket, a Rayonnance-t. Itt Yuki a konyhában szorgoskodik, míg Lumi meleg mosollyal fogadja a vendégeket, messze elvonatkoztatva a sznobizmustól, amitől egyes haute patisserie-kben tartani lehet.
És nem mi vagyunk az egyetlenek, akik értékelik, mivel ez a galette a 10. helyet szerezte meg a legjobb párizsi Galette des Rois versenyben. A Fogtündér azt mondja, hogy a kötelező hozzávalók egy kis kihagyása miatt kapták ezt a kis leminősítést, de mindenképpen megéri a kitérőt. Minden benne van, a ropogós leveles tésztától kezdve, amely szájban olvadó marad, egészen a bőséges frangipane-ig, amely jóízűen rumos.
A porcelánbab és az origami korona révén ez a galette olyan gyönyörű, mint amilyen ellenállhatatlan. Két méretben kapható: 5 személyre (38 €) vagy 8 személyre (58 €).
Időpontok: 12, 13.30, 15, 16.30 és 18.00 óra.
Rövid idő alatt a Rayonnance az édesszájúak etalonjává vált, köszönhetően annak, hogy képes elegánsan újragondolni a klasszikusokat. A galette des rois a bizonyíték erre, és minden egyes falat emlékeztet arra, hogy ez a cukrászda miért világít Párizs 9ᵉ kerületében.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2025. január 10. Nál nél 2025. január 25.
Árak
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
