Az egész fővárosban egyre-másra bukkannak fel, és minden egyes alkalommal ígéretet tesznek arra, hogy megered a szánk, és az ízlelőbimbóink bizseregnek. Legyen szó szokatlan, hagyományos, tematikus vagy utazásra invitáló cukrászdákról, a cukrászdák mind vizuálisan, mind ízben gyönyörködtetnek bennünket.
Amikor tehát Párizsban új cím nyílik, az mindenképpen kíváncsiságot kelt. Olyan kíváncsiságot, amely néha valóságos rajongássá válik. Ez történt a Rayonnance cukrászdával is. A 2023. szeptember 20-án megnyílt új ínyenchely Párizs 9. kerületének szívében kapott helyet.
A kis cukrászda születése mögött mindenekelőtt egy találkozás története áll: Yuki Hayato és Lumi Hachiya története. Minden 2018-ban kezdődött, amikor a két kolléga barátok lettek, és most már partnerek a Michelin-csillagos Pages étteremben. Míg Yuki a konyhában dolgozott vezető cukrászként, addig Lumi az étkezőben menedzserként. Idővel Yuki és Lumi olyan jó barátok lettek, hogy 2022-ben úgy döntöttek, új kalandba vágnak bele: megnyitják első cukrászdájukat Párizsban.
De hosszú út állt előttük. Így hát, miközben a tökéletes rögöt keresve tucatnyi helyiséget látogattak meg, Yuki és Lumi a 16. kerületben található Bistrot Pergóban találták magukat. Ott kínálták a süteményeiket, valamint a madeleine-eket, a financiers-t, a brioches-t, a tortákat és persze az ezerféle crêpes-t.
Több hónapos keresgélés után végül Párizs 9. kerületében nyitotta meg Yuki és Lumi a legelső közös címét: a Rayonnance cukrászdát. Míg Yuki a konyhában szorgoskodik az üvegajtó mögött, addig Lumi az üzletben, közvetlenül a pult mögött, ahol nem kevesebb, mint 7 süteményt fedezhetsz fel, egyik csábítóbb, mint a másik.
De vigyázat: bár Yuki és Lumi japán származásúak, ne számítson arra, hogy japán specialitásokat fog felfalni. A Rayonnance-ban a francia sütemények vannak a középpontban, például a kihagyhatatlan "Chocolate - Tonka Cake ", amely csokoládés diós kekszből, tonkababos csokoládé ganache-ból, kávés tejszínhabból, kakaós nugatinból és karamellizált mogyoróból készül. Van még a "Madagaszkári vaníliás torta " , frangipane krémmel, fehér csokoládé ganache-val és vanília chantilly-vel, valamint a "Chiboust Caramel-Poire " , körte clafoutis, Chiboust karamellkrém és körte zselé.
A mi kedvencünk a szezonális "Tarte Figuier ", friss sült fügével, fahéjas mandulakrémmel, feketeribizlilekvárral és fügelevél chantilly-vel. Egyszerre finom és kifinomult, igazi csemege!
A cukrászda két japán hatású süteményt is kínál, köztük a kiváló "Saint-Honoré au Hojicha "-t, amely édes csokoládétésztából, finom és finom csokoládékrémmel, hojichával (pörkölt zöld tea), hojicha tejszínhabbal és karamellizált dióval és muscovadóval készült, az egészet feldobó karamellizált dióval készül. Második kedvencünk a hagyományos Saint-Honoré eme csavarja!
És ne feledkezzünk meg a mille crêpes-ről sem, amely még mindig a ház egyik kihagyhatatlan fogása! Természetesen az elkövetkező hónapokban a szezontól függően további ínyenc ajánlatok is felkerülnek a kirakatba.
De a Rayonnance cukrászda nem áll meg itt! Yuki és Lumi híres utazótortáikat (citromtorta, madagaszkári vaníliás torta vagy karamellás és pomme Tatin torta), valamint más, ritkább finomságokat is kínálnak, mint például a Romias narancsvirágos mézeskalács, a csokoládés mézeskalács, az Engadin diós piték és a Bostok, egy briós különlegesség.
Annyi finomság, hogy nehéz nem visszatérni, hogy ne akarjon az ember visszatérni és kinyitni a Rayonnance cukrászda ajtaját, hogy újabb és újabb ízeket fedezzen fel. Egy jótanács: ne késlekedjen felfedezni ezt a cukrászdát, mielőtt elragadná a vihar!
Hely
Patisserie Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Árak
La pâtisserie : €6.5 - €7
Hivatalos oldal
www.patisserie-rayonnance.com
