Papy aux fourneaux, a régimódi étterem a 14. kerületben.

Az ördög a részletekben rejlik, és az asztalokon lévő szalvétagyűrűk és a polcokon lévő kerti törpék alapján ez itt nagyon fontos. A Papy aux fourneaux egy olyan cím, amely a giccset és a régimódiságot aktualizálja, Elise Cavard dekoratőr felügyelete alatt, aki már a Pavillon des Canaux-t és a Bar à Bulles-t is tervezte a Machine du Moulin Rouge-ban. A rue de l'Ouest-en, a csendes 14. kerületben, a Gaîté és a Pernety metró között fekvő étterem, amely tavaly júliusban nyílt meg, akár száz évre is visszanyúlhatna, ha nem lenne itt minden olyan új illatú.

Az egész család vagy baráti társaságok befogadására alkalmas nagy asztalok, a sakkjátszmával felszerelt társalgó és a bejáratnál található csemegebolt meleg, barátságos hangulatot kölcsönöz a körülbelül hatvan férőhelyes helynek. "Egy "table d'hôte" hangulatát akartuk megteremteni" - magyarázza Julien Meunier, aki Pierre Duranddal együtt vezeti a létesítményt. És ez sikerült is. Már néhány perc elteltével "otthon érzi magát", és nem habozik majd elhagyni az asztalt egy kis csocsómeccsre, mielőtt felszolgálnák, csak hogy felcsigázza az étvágyát.

Ami a menüt illeti, a heti javaslatok egy táblán vannak feltüntetve. Látogatásunk estéjén a főételek között borjú parmentier osso buco módra, tönkölybúza rizottóval töltött paradicsom és süllő beurre blanc-kal és füstölt sós vadrizzsel szerepelt. Az étlap szűkös, a hangsúlyt a kistermelőktől származó friss termékekre helyezik, és minden fogáson szerepel egy tengeri étel, egy húsétel és egy vegetáriánus opció. Mi a töltött paradicsomot választottuk, és imádtuk mind a bemutatás egyszerűségét, mind a recept eredetiségét és ízét.

• Olvassa el még
• Tipp a 2024. november 18-24-i hétre Párizsban: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Mi a teendő Párizsban és az Ile-de-France régióban 2024 novemberében? A legjobb tippjeink és ötleteink a szórakozáshoz
• Hol lehet enni Párizsban? A legjobb címek, felfedezések és kedvencek arrondissementenként

Mielőtt azonban elkezdené a kóstolást, meg kell állapodnia a vendégekkel a menü kiválasztásában. Itt ugyanis minden ételt két vagy több embernek kell megosztania. És minél többen választják ugyanazt az ételt, annál alacsonyabb az egységár. Ha ketten vagytok, fejenként 19 euróra számíthattok, ha hárman vagy többen vagytok, 17 euróra.

Amint azt már bizonyára észrevetted, itt nincs helye annak, hogy mindenki magának való legyen. Az ételt az asztal közepén elhelyezett nagy öntöttvas lábasokban szolgálják fel, amelyekből mindenki magának szolgál ki, és nem a tányérból. Ez a Papy aux fourneaux szellemisége: a nagyszülők vacsoráinak hangulatát idézni, amikor az egész család összegyűlt a nagymama által készített finom ételek körül. Csakhogy a hely tulajdonosai millenniumiak, és úgy döntöttek, hogy a kötényt a nagypapára bízzák. És ez nekünk nagyon is megfelel.

Megjegyzés: 2018 nyarán egy hatalmas terasz nyílik az étterem bejáratával szembeni kis téren... Maradjanak velünk!