Le Caulaincourt, a zenés étterem, amely felébreszti a 18. kerületet - véglegesen bezárt

A Le Caulaincourt, egy új étterem Párizs 18. kerület ében, Guillaume, Paul és Sophie találkozásának eredménye. Miután 2016-ban megnyitották a Le Distrait-t, egy bor-, koktél- és tapasbárt a 2. kerületben, a két fiú belevágott a Le Caulaincourt kalandjába, és Sophie is csatlakozott hozzájuk.

A 18. arrondissement magaslatain fekvő Le Caulaincourt egy hibrid helyszín, részben étterem, részben zenés bár. Ideális hely mindazok számára, akik a két lehetőség között ingadoznak! A hely meglehetősen újszerű képletre épült, hiszen két térre van osztva, az egyik az étkezésre, a másik az ivásra és a táncra. A kettő között azonban vékony a határvonal, és nem ritka, hogy a vendégeket az éttermi részen táncolják végig az éjszakát.

A dekoráció alapanyagaitól kezdve a gondosan kiválasztott ételekig itt minden jó ízléssel készült, és Ön otthon érzi magát. Sőt, beszéljünk a konyháról! Itt minden friss, szezonális és házi készítésű. A minőségi termékeket Julien Gasperi séf (aki a Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue és Le Poincaré éttermekben dolgozott) választja ki a kistermelőktől, rövid úton, a fogyasztó iránti legnagyobb tisztelettel.

Az utcára néző verandán ülve, egy koktéllal a kezünkben (a Lamarck vagy a Caulaincourt, két ízletes koktél, amelyek a kerület előtt tisztelegnek), irigykedve szemléljük az étlapot, és célba vesszük a szarvasgombás goudát (6 €), amely a 4 előétel egyike, amelyet meg kell osztani. Ez a gouda annyira finom, hogy előre szólunk, nem akarod majd megosztani a barátaiddal!

A következő az asztalunkon a tigrismájban (egy egyenesen Dél-Amerikából származó pácban) pácolt fekete sügérből készült ceviche (8 €) volt: egy ultrafriss és tökéletesen fűszerezett étel, amelynek gránátalmamagjai szétrobbannak a szájban. Egy másik előétel is csábító volt: rákos és avokádós cannelloni (11 €), amelyet szép ehető virágokkal díszítettek. Ez a szorgalmas, tavaszias tálalás Monet Les Nymphéas című festményét juttatta eszünkbe.

• Olvassa el még
• Mi történik Párizsban ezen a héten 2024. november 11. és 17. között: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Mi a teendő Párizsban és az Ile-de-France régióban 2024 novemberében? A legjobb tippjeink és ötleteink a szórakozáshoz
• Hol lehet enni Párizsban? A legjobb címek, felfedezések és kedvencek arrondissementenként

Ezután egy Secreto de cochon (19€) Agria burgonyapürével és egy quasi de veau rosé (25€) butternut pürével került felszolgálásra, mindegyik olvadékonyabb volt, mint az előző. Le a kalappal a fűszerek előtt is, a medve fokhagyma a sertéshez és a sárgabarack és tárkony kompót a borjúhúshoz, amelyeknek sikerül olyan ételeket is szublimálniuk, amelyek amúgy is túlmutatnak a saját szintjükön.

Az újragondolt szicíliai citromtorta (8 €) és a mogyoróval megszórt, bőséges csokoládéhab (9 €) teszi teljessé ezt az ízletes étkezést.

Havonta két csütörtökön a Le Caulaincourt zenei eseményeket szervez DJ-kkel és kisebb együttesekkel. Shadi, az Acid Arab és DJ Gilb'r duó munkatársa már játszott itt. 2018. május 3-án a Namek Records kollektíva veszi át a deszkákat, majd május 17-én a La Horde kollektíva. Az ötlet itt egyszerű: a jó étel és a jó hangzás házasságának demokratizálásával megtörni a kódokat.

Tehát akár jó zenére, táncra, hűsítő koktélokra vagy csak jó ételekre vágysz, a Le Caulaincourt a menő hely, ahol lenni kell. Mi mondjuk neked: ez egy tuti tipp!