A LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 már évek óta az a cím, amelyet a Saint-Louis kórházi negyed lakói körbejárnak. A bizonyíték? Még kedd esténként is tele van helyiekkel az étterem kis, hosszú étkezője.
Minden a jó hangulatról szól, köszönhetően a főpincér mosolygós, figyelmes kiszolgálásának, aki a koktélokért és egyéb italokért is felelős - próbálja ki a házi limonádét (8 €) és a citromos-fahéjas hibiszkuszos savanyúságot (8 €), amelyek tökéletesek az útközbeni hidratálásra.
A konyhát is a szintén laza Ahmed El Idrissi vezeti, aki a La Closerie des Lilasban eltöltött idő után nyitotta meg az éttermet. Ebédre és vacsorára a piaci és szezonális termékeken alapuló bisztronómiai konyhát kínál, igényesség nélkül, de sok ötlettel a tányéron.
A menü rendszeresen változik, az évszakoknak és a séf szeszélyeinek megfelelően. Aznap esti látogatásunk alkalmával a csicsóka velouté és sült gomba dióolajjal (11 €), a velouté du Barry stílusában; és egy (nagyon) krémes burrata, borsópüré és szezámos szója vinaigrette (13 €) a lassan érkező nap tavaszi megidézéseként.
Szintén az étlapon: egy finom, kényelmes, krémesen tálalt polenta, paprikakulisz, Romanesco káposzta, füstölt scamorza és pirított mandula (19 €), valamint egy marhaszegy (23 €), amelyet burgonyapürével, még ropogós zöld spárgával és mafé ízesítéssel tálaltak - mi egy kicsit több mogyoró ízűnek szerettünk volna.
A bőségesen felszolgált elő- és főételek nem hagynak helyet a desszerteknek, amelyeket szintén Ahmed El Idrissi séf készít. De erről majd máskor!
Tavasszal és nyáron az étteremnek van egy kis terasza, néha az árnyékban, néha a napon, így ideális megállóhely a Canal Saint-Martin partján tett séták során!
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. december 17.
Hely
LArchimede - Bisztró étterem Párizs 10
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Hivatalos oldal
www.larchimede.paris
