Jó hír azoknak az ínyenceknek, akiket a Petit Bao, a 2. kerületben található, sanghaji konyhát bemutató bódé 2019-es megnyitása óta meggyőzött: a PetitBao csapata megnyitotta második helyét a fővárosban .
A Gros Bao névre keresztelt második cím alig néhány hete nyitotta meg kapuit. A Canal Saint-Martin-tól, a Quai de Jemmapes-től csak egy kőhajításnyira található Gros Bao 350m2-es területén máris elég sok ínyencet örvendeztet meg, a hely ajtaja előtt kígyózó sorból ítélve!
A Mur.Mur architectes által tervezett dekoráció a kínai éttermek giccses kódjait veszi át, de modernizálja azokat, egy szép hongkongi inspirációval. A földszinten egy nagy bao pult és egy bár található, rengeteg természetes borcsappal és a Deck & Donohue kézműves söreivel. Az emeleten a Canal Saint-Martinra néző terasz. Mindent egybevetve, biztos, hogy nagyszerű hely a társasági életre.
És mi lesz az étlapon, ha már a gyomrunkat ez érdekli? A kínai konyha nagyszerű klasszikusai és az ikonikus forgóasztaloknál megosztható ételek; és két nagyszerű specialitás: a bőségesen díszített nagy bao (kettő már szerepel a Petit Bao menüben, és egy új, a Char Siu Bao (8 € mindkettő), párolt sertéshússal díszítve; és a pekingi pekingi kacsa (30 € egy fél kacsáért), amelynek receptjét titokban tartják. Kis palacsintába csomagolva, zöldségekkel tálalva fogyasztják. Nagyon finom!
További eredeti ételek közé tartoznak az oroszlánfejek (12 €), a darált parasztsertésből készült gombócok, amelyek ugyanolyan szaftosak, mint a pekingi kacsa, és a Lu Rou Fan Taiwan Style (6 €), egy illatos rizsétel, amelyet párolt sertéshússal, szójaszószban pácolt tojással és mustárleveles savanyúsággal tálalnak. A fokhagymás vinaigrette-ben pácolt padlizsán előételeket (4 €) is imádni fogja, amelyek frissek és enyhén fűszeresek.
A Gros Bao három desszertet kínál. Mi a ropogós baozi (4 €) és a sűrített tejbe mártott sült bao (4 €) mellett döntöttünk. Finom!
Egy hely, amit ki kell próbálni idén nyáron!
