Időről időre megengedhetünk magunknak apró örömöket, mint például a kaviárevés. Megijed a nagy párizsi kaviárházaktól? Akkor miért ne látogatná meg a Comptoir du Caviar-t. Ez a 8. kerületben található kifinomult hely nagyszerű felfedezéseket ígér elfogadható áron.
Ráadásul a melegebb időjárásra a Comptoir du Caviar bemutatja tavaszi-nyári menüjét. Igen, a hely egyszerre tenger gyümölcsei bolt és étterem, amely okos, ízletes ételeket kínál a tenger gyümölcsei köré épülő ételekből, a lista élén a kaviárral.
Ami a kaviárt illeti, a Comptoir du Caviar 6 különböző fajtát kínál kóstolásra: Baerii kaviár, Schenkii x Dauricus kaviár, Aquitaine kaviár, Osciètre kaviár, Beluga kaviár és végül a tavaszi kaviár, a február és március között szedett Aquitaine Baerii, amely csak nyárig élvezhető. Ha meg akarja kóstolni, most vagy soha!
Az étterem étlapján többféle előételt is találsz, amelyeket megoszthatsz - vagy nem, ahogy az étlapon huncutul szerepel. Válasszon a kaviárok és breton blinik trilógiája közül, amely remek módja annak, hogy elkezdje felfedezni a Le Comptoir kínálatát (89 €), a burrata Baerii kaviárral (16 €), egyhárom taramából álló választék, amely nekünk nagyon tetszett (a pisztrángot, a rákot és a kaviárt próbáltuk ki; 9 €), egy deszkányi tengeri sün korall (14 €) vagy kis szardíniák olívaolajban (16 €).
A Comptoir du Caviar másik különlegessége az oeufs cocotte, két szabad tartásból származó tojás crème fraiche-csal, mouillettes és pommes grenaille-vel. Kaviárragu (26 €), lazacpecsenye ragu (18 €), tengeri sün korallragu (18 €), bottarga ragu (15 €) vagy tarama ragu (14 €)... Melyik csábítja Önt a legjobban?
Vagy talán inkább a tészták híve vagy? Itt szarvasgombás tarama emulzióval (16 €) vagy rák és Schrenkii x Dauricus kaviárral (25 €) körítve is fogyaszthatja. Két szuper ínyenc fogás.
Végül pedig lehetetlen úgy ebédelni ebben a csinos helyen, hogy ne kóstolnánk meg az étlap talán legcsábítóbb fogását: a mozzarellával és Baerii-kaviárral készült krokodil-kaviárt (22 €). A Comptoir du Caviarban a mennyiség nem vicc: a krokodil tele van kaviárral és mozzarellával. Ezt mindenképpen meg kell enni.
Mielőtt elmegy, kóstolja meg a crème brulée glacée-t (8 €), egy meglepő desszertet, vagy a kaviár ezredest (12 €), amelynek tetején egy szép, jelentős kaviárhalom van, amely kóstolás közben belemerül a vodkába.
Mint látható, a Comptoir du Caviar éppúgy a jó kaviár szerelmeseinek szól, mint azoknak a kezdőknek, akik szeretnék felfedezni ezt a rangos csemegét. Akár a legegyszerűbb formában, akár gyönyörűen elkészített ételekben tálalják, a kaviár itt a legjobb formáját nyújtja.
Hely
Le Comptoir du Caviar - véglegesen bezárt
23 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Hozzáférés
M° Saint Augustin
Hivatalos oldal
www.comptoirducaviar.com
