Brasserie Victor Hugo, egyszerű, élénk konyha a 16. kerület szívében.

A párizsi Brasserie Victor Hugo átalakult! A főváros elegáns 16. kerületében található híres brasserie Nicolas Richard vendéglős kezdeményezésére új külsőt kapott, amely határozottan modernebb, anélkül, hogy elfelejtené a párizsi brasserie-kódokat, amelyekhez erősen kötődünk.

Friss levegő fújja át a Place Victor Hugót. A híres párizsi brasserie, amely a francia író híres nevét viseli, nemrégiben ráncfelvarráson esett át. A Nicolas Richard által megvásárolt létesítményt felújították, és egy vadonatúj, barátságos és határozottan modernebb brasserie-t hoztak létre.

A cél az volt, hogy "leporolják a hagyományos brasserie megkopott imázsát ". Ezt a célt tűzte ki a már számos emblematikus cím (Hôtel Montaigne, Le Petit Marius, Chez Francis...) élén álló vendéglős. És a kihívás teljesült! A Brasserie Victor Hugo megtartja a francia brasserie kódjait, ugyanakkor egy csipetnyi modernitással éseredetiséggel egészíti ki.

A Richard Lafond által tervezett designnak köszönhetően a hely elcsábít minket étkezőjével, jellegzetes csempézett padlójával, mozaikjaival és sárgaréz lámpáival.

Ami az étlapot illeti, a Feel Good Brasserie a műfaj klasszikusainak tiszteletét tette, átdolgozva és javítva, mint például a kihagyhatatlan és kiváló coquillettes-jambon (szarvasgombával, kérem...), de a serpenyőben sült leves, a Landes-i baromfi, a póréhagyma vinaigrette-mártással, az osztriga és más tengeri herkentyűk, vagy az Olivier Brosset-vel együttműködésben kínált kiváló cochonnaille. Az édesszájúak számára ott van a finom sós vajkaramell, a Toblerone-val készült, szájban olvadó csokoládémousse, a citromos habcsókos pite, a citrusos gyümölcssaláta és a sült füge!

Az új Brasserie Victor Hugo másik erőssége a mixológia. A szesztilalom kora által ihletett, jellegzetes koktélok finom menüjét kínálja. A gyönyörű bárpult mögött a csaposok ragyogóan hajtják végre ezeknek az okos italoknak a receptjeit, köztük a Monkey Shoulder, Mount Gay, Dash Angostura, Bitter Orange, push de rum over proof mandarinesszenciával és fahéjas-mézes sziruppal készült erőteljes "Gainsbourg "-ot.

Vagy próbálja ki a gyümölcsös "Joséphine Baker " -t Mount Gay Eclipse, ananászlé, Maracuja, tonkababszirup, lime és házi gyömbérsűrítmény felhasználásával, vagy a fűszeres 'Le Génie ' (borsos tequila, Tequila Vecindad, füstölt tea szirup, mangólé és csúcsgyömbérsör), vagy a 'Marquise des anges ' (gin, Italicus likőr, házi bazsalikomos citrommix és gyömbérsör). A bárban a mocktailok is népszerűek, mint például a "Maudit Français " (körtelé, juharszirup, téli fűszer és gyömbérsör).