A kebab a bűnös élvezet par excellence. De Párizsban a gyorsétterem átveszi a hatalmat a gyorsétteremtől! A fővárosszerte felbukkanó új street-food helyek küldetést kaptak: a bűnös élvezetek újbóli felelevenítése egyre finomabb változatokban. A Smile máris kihagyhatatlan címnek számít.
A Butte Montmartre lábánál, a rue Ramey 25-ben található Smile biztosan mosolyt csal az arcunkra. És nem véletlenül: ez az étterem a híres kebabszendvicset ínyenc módra újragondolja. Amint belépsz, ez nyilvánvaló. Ha ínyenc vagy, egy pillantás a nyársra, és rájössz, hogy házi készítésű.
Ebben a trendi környezetben az ínyencek egymás után érkeznek. Alig egy hónap alatt a helyiek magukévá tették ezt az új helyet. A fogadtatás laza és barátságos, mint egy jó szomszédos étteremben. De mi áll a Smile sikere mögött?
Mindenekelőtt a házias konyha. A helyben készült nyárson pácolt borjúhús van, paprikával, espelette-i borssal, fokhagymával és gyömbérrel ízesítve. De bár a hús minősége elengedhetetlen része a jó kebabnak, a Smile nyilvánvalóan nem áll meg itt. A pita kenyér is ugyanabból a pékségből származik, amely a rue des rosiers-en található l'As du Falafel zászlóshajóját is ellátja.
A chipsek szintén házi készítésűek, és választhatunk burgonya vagy édesburgonya között. Még a szószok is házi készítésűek, de vigyázat: itt nem találsz semmi klasszikust. Szóval mártogasd a chipset wasabi majonézbe vagy ananászos ketchupba. Hidd el, ez a kedvenc, és a választás okos: ezek a szószok ugyanúgy passzolnak az édesburgonyás sült krumplihoz, mint a burgonyás krumplihoz.
Másodszor, ezek a receptek tele vannak kreativitással! Itt öt receptet találsz, amelyek közül minden hónapban változik egy. Minket a bestseller, a Smile Bejrút csábított el, amely padlizsánból, salátából, savanyúságból, petrezselymes salátából, fetából és zaatar joghurtból készül, valamint a hónap receptje, a Smile Cancun, amely guacamoléból, hagymából, jalapeñóból, yuzuból, korianderből és vörös káposztából készül. Bár ez a két szendvics gyökeresen különbözik egymástól, mindkét recept kiváló, az ízek harmonikus egyensúlyával.
A másik három receptet szintén városok ihlették: Smile Roma (paradicsom, rukkola, füstölt mozzarella, bazsalikomos pesto), Smile New York (paradicsom, salátasaláta, hagyma, uborka, cheddar, mustár és fűszeres ketchup) és Smile Bombay (padlizsán, saláta, paprika, koriander és fűszeres majonéz). Végül jó hír avegetáriánusoknak: a finom kebabokat sem kell kihagyni, hiszen van egy vegetáriánus alternatíva is szója steakkel.
A Smile mögött az a vágy áll, hogy minőségi alapanyagokból és kreatív receptekből újragondolt kebabot kínáljon, amelyet egyébként egy Anne Sophie Picnek dolgozó séffel együttműködve alkottak meg! Mindezt megfizethető áron: egy szendvicset, köretet és italt tartalmazó menüért 11 eurót kell fizetni.
Ennyit arról, hogy mosolyt csaljon az arcodra!
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. február 1.
Hely
Mosolyogj Ramey
25 Rue Ramey
75018 Paris 18
Hozzáférés
Château Rouge metró (4-es vonal), Marcadet-Poissonniers (4-es és 12-es vonal)
Árak
Sandwich seul : €9
Sandwich + accompagnement + boisson : €11
Hivatalos oldal
www.instagram.com
