Paradicsom- és hagymasaláta, most sok fűszernövénnyel és friss sajttal. Tény, hogy Párizsban hónapok óta itt-ott felbukkannak az úgynevezett "berlini kebabok ". De tévedés lenne azt állítani, hogy ezek mind egyformák, távolról sem - láthatjuk, hogy a régi hagyományos kebabok átnevezik magukat berlini kebabnak, hogy lépést tartsanak a felhajtással!
A 11. arrondissementben egy igazi berlini kebabot mutatunk be, amely tavaly nyílt meg: Impact Berliner Kebap. Igaz, a hely nevétől talán kiráz a hideg, de itt kulináris élvezetekről és igazi ínyencségről van szó.
A pörgős grillezett kebabok élén Mahdi és Lydia állnak, akiknek egyetlen ötletük van: 100%-ban házi készítésű kebabot kínálni a párizsiaknak. A receptek alapja a minőségi termékek: a kenyeret minden reggel egy helyi pék készíti, a hús közvetlenül Rungisból származik, a zöldségeket és a fűszernövényeket pedig helyi termelőktől szerzik be. Kihagyhatatlan.
Ami a receptet illeti, a berlini kebab (7,50 €) minden hozzávalót tartalmaz, amire számíthatunk: 4 fűszerben pácolt csirke, rengeteg grillezett zöldség , a lista élén cukkini, paprika és sárgarépa, saláta, paradicsom, uborka, vöröshagyma és vörös káposzta a frissesség és a szín érdekében, aromás fűszernövények, a tetején pedig feta sajt az extra izgalomért.
A hagyományosabbak számára az Impact Berliner Kebap továbbra is klasszikus kebabot kínál (6,50 €), grillezett zöldségek és feta nélkül, de ugyanolyan szeretettel. A vegetáriánusok számára pedig a hely egy seitanból , egy pácolt vegán húsból és vegán fetából készült kebabot is kínál (8,50 €).
Ráadásul az itteni kebabot szendvicsként is lehet enni, hagyományos török kenyérrel vagy pástétommal, illetve tálban, fűszeres búza- vagy quinoa-alaplével, azok számára, akik nem akarják magukra kenni. Mert most megmondjuk, hogy a kebabok dúsak és bőségesen tele vannak, így nehéz elkerülni, hogy foltot hagyjon a nadrágodon!
Ehhez a királyi étkezéshez imádjuk a ropogós, házi készítésű chipseket, amelyeket a kebabhoz szintén megtalálható 4 házi készítésű szósz egyikébe mártogathatunk: házi készítésű majonéz friss fűszernövényekkel és fokhagymával (a kedvencünk!); friss sajtos, citromos és mentás szósz; chimichurri szósz petrezselyemmel, oregánóval, fokhagymával, metélőhagymával és chilivel; valamint szezámmártás.
És hogy koccintsunk arra az örömre, hogy Párizsban igazi berlini kebabot találunk, természetesen egy üveg Fritz Kola vagy Club Mate mellett döntünk!
Hely
Hatás Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
impactberliner.fr
