Les Frères des Batignolles és a régimódi kebab Barbès-ben

A hagyományos kebab az utóbbi években Párizsban némileg teret vesztett, a híres berlini kebab és a különböző zöldségek és friss fűszernövények sokasága megelőzte. Egy régimódi kebab azonban még mindig ellenáll a betolakodóknak: a Les Frères des Batignolles.

Nem elég, hogy már a 17. kerületet is megörvendeztették,Ercan és Ozcan Kaya, a két testvér, akik a helyet működtetik, most a 18. kerületben, Barbès közelében érkeznek a régimódi kebabjukkal.

A régimódi kebab pedig változatlan titkos receptet jelent: házi kenyér, amelyet minden nap helyben sütnek, és amely szellős, hosszú ideig pácolt és gondosan fűszerekkel fűszerezett francia hús , legtöbbször francia zöldségek, házi fehér mártás, akárcsak a duci, ropogós chips.

Ahogyan azt már biztosan észrevetted, itt nincs semmi felesleges, nincs friss sajt vagy aromás fűszernövények a látvány kedvéért. És az étlapon csak egyetlen recept van, a legapróbb részletekig kidolgozva, és kenyér, galette vagy tányér formájában kapható.

• Olvassa el még
• Hol lehet igazi berlini kebabot enni Párizsban? Jó címeink
• Hol lehet jó kebabot enni Párizsban? A legjobb címek igazi dürüm és döner kebabokért.
• Mi történik Párizsban ezen a héten 2024. november 11. és 17. között: ingyenes vagy olcsó kirándulások

A konyhában sűrűn érkeznek a rendelések, ahogy az éhes párizsiak összegyűlnek a piros cím előtt, a konyhában kitart a ritmus, és a jókedv az úr. Ha kóstolásra kerül a sor, a hagyományos Frères des Batignolles kebab még a legnagyobb ínyenceket is elkápráztatja ízletes húsával, a kenyeret éppen megfelelően átitató narancsos páccal és nagyvonalúságával - e versenykebab után egyértelműen nem marad éhes!