A hihetetlen villásreggeli a Pavyllonban, Yannick Alléno séf Michelin-csillagos gasztronómiai pultjában.

Ultra elegáns bisztró hangulat, fedett terasz, bisztró, ahol leülhetsz, nyitott konyha, ahol nézheted, ahogy a villásreggelid készül... A Pavyllon határozottan hű a párizsi bisztró szelleméhez, amely Yannick Alléno séf szívének oly kedves, a megosztás, a társasági élet, a jó ételek és a jó időtöltés helye.

• Olvassa el még
• Az előttünk álló hét 2025. február 17-23. Párizsban: Mi van és mi ingyenes?

Az étlapon édes és sós ételek parádéja található, természetesen egy vasárnapi brunchhoz, de mindenekelőtt ahhoz, hogy egy igazi kulináris élményt élvezhessünk "hosszú távon", egy több órás étkezéssel, az időt, hogy kiélvezzük (a vasárnapot és az étkezést is). Kezdje házi készítésű süteményekkel és kenyerekkel, amelyeket még melegen tálalnak a helyben készített kenőcsökkel és lekvárokkal, paraszti félsózott vajjal, frissen facsart narancslével, forró italokkal.... Vagy, ha úgy tetszik, egy pohár pezsgővel (felár ellenében).

Aztán ott vannak a sós ételek, összesen 5, amelyek a hideg és meleg ételeket ötvözik: külön említést érdemel a kiváló Colonnata szalonnás omlett, amelyet pecorino emulzióval és friss gombával tálalnak, a finom meleg gougère, amelyet mini szendvicsként újragondoltak, nagyon vékonyra szeletelt fehér párizsi sonkával, comté béchamel krémmel és egy csipetnyi reszelt szerecsendióval tálalva.... Vagy a quenelles au gratin (nyelvhalas keksz az étlapon), amelyet sűrű sárga boros mártásban, tökéletesen fűszerezett kakasokkal, a nagyon jól átsütött hideg csirkével és a hozzá tartozó lovagi majonézzel tálalnak...

A bisztró szelleméhez híven a konyhában dolgozó séfek vagy sous-chefek néha odahozzák az ételeket, és elmagyarázzák a fűszerezést, a termékek eredetét... sőt, ha a kiszolgálás nem túl zsúfolt, időnként lehetőségünk lesz beszélgetni velük, ami valódi értéket ad a villásreggelihez, különösen, ha a pultnál foglalunk helyet. A Pavyllonban nem csak megeszed az ételt, hanem megosztod, megtapasztalod.

Ezután jönnek a desszertek, amelyeket együtt szolgálnak fel: köztük a ház specialitása, a crêpe soufflée étcsokoládéval és finoman karamellizált mogyoróval, a narancssaláta fahéjjal egy kis frissességért és a bricelet garni, egy ropogós ostya stracciatella fagylalttal, tejszínhabbal és házi sós vajkaramellel körítve. Ez a csillagokkal jelölt villásreggeli olyan, mint egy hosszú családi étkezés, hogy élvezzük az ételek finomságát, de mindenekelőtt, hogy együtt legyünk és szánjunk rá időt. Felnőttenként 145 euróra számítson, ásványvíz és alkoholos italok nélkül, gyermekenként pedig 56 euróra, a kisebbeknek főétel és desszert is jár.

Pavyllon, Yannick Alléno elegáns, Michelin-csillagos étterme a Pavillon Ledoyenben.
A Pavillon Ledoyen szívében, amely önmagában nem kevesebb, mint 6 Michelin-csillaggal büszkélkedhet, Yannick Alléno séf az 1*-os Pavyllon étterem pultjánál kényezteti az ínyenceket. Egy élmény a maga nemében. [Olvass tovább]