A rue de Charonne egyik főszereplője, a Michelin-csillagos Septime étterem évek óta elkápráztatja a párizsi és azon túli ínyenceket, anélkül, hogy valaha is kudarcot vallott volna küldetésében.
2021-ben Bertrand Grébaut és Théo Pourriat, akik a Septime-ot és a Clamato-t is vezetik, új kalandba kezdenek: a Tapisserie-be. Nos, nem egészen. Itt meg is állítjuk: nem, nem fogod tudni ezt az erőpárost felkérni, hogy felújítsa a lakásodat...
Ehelyett Bertrand Grébaut séf és társa, Théo Pourriat megnyitják a Tapisserie-t, ami a cukrászda szónak egy okos anagrammája, ahogy azt már kitalálhattad! Ez egy cukrászda, amely nagyon meghatározott időpontokban kínál édes finomságokat, mivel csak egy sütő van, és így minden egyes tétel meghatározott időpontban készül. Egy időbeosztást kell követni, hogy a sütemények frissek és tökéletesek legyenek.
A Septime-tól nem messze, a rue de Charonne 65-ben található új Tapisserie cukrászda kirakatában számtalan finomságot kínál, de az étlapja korlátozott, és ez így van jól: sütemények, péksütemények, szezonális gyümölcstorták, cukortorták, csokoládé-, citrom- vagy bourdaloue-torták, krémes flan, kouign amann...
Megőrülünk a híres choux tésztákért, illatos flouve-val, a mezei gyomnövénnyel, amely különleges ízt ad a krémnek. Beleszerettünk a Clamatarte-ba is, egy juharszirupos és cukormentes tejszínhabbal készült tartelettbe, egyszerűen isteni, a Clamato étterem védjegye.
Egyszóval imádtuk, és nagyon ajánljuk ezt az új párizsi cukrászdát. És ne felejtsétek el, hogy a Septime finomságaihoz bármikor nyúlhattok, amelyek jelenleg elvitelre is kaphatók!
Hely
Patisserie gobelin
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
www.tapisserie-patisserie.fr
