MAM, Stéphanie Le Quellec új cukrászdája x péksége x csemegeboltja

Alig néhány hónappal azután, hogy a 8. kerületben található La Scène éttermével két csillagot nyert, Stéphanie Le Quellec séf bemutatja új gourmet projektjét, a MAM-ot, amely december elején nyitotta meg kapuit , egy kőhajításnyira a 17. kerületben található Poncelet piactól.

A Michelin-csillagos séf a MAM-mal saját "konyhaházat " akart nyitni, amelyet az otthoni főzésnek szentelt, kedvenc receptjeivel minden napra. A La Scène-hez hasonlóan itt is mindent a helyszínen készítenek el, a legjobb termelőktől beszerzett legfinomabb friss termékekből. Pot au feu, a nap salátája, vigasztaló levesek, házi készítésű nuggets, ínyenc torták, frissen sült madeleines... Minden nagy klasszikus, amit szeretünk, megtalálható az étlapon.

• Olvassa el még
• Az előttünk álló hét 2024. december 23-29. Párizsban: Ingyen vagy kedvezményes áron szórakozni
• Mit tegyünk Párizsban 2024 decemberében? Fedezze fel az e havi eseményeket Île-de-France-ban
• Hol lehet 2024. december 31-én, kedden Párizsban és az Ile-de-France régióban 2025 szilveszterét ünnepelni?

Az ételek szerelmesei és az ínyencek mostantól megkóstolhatják Stéphanie Le Quellec Michelin-csillagos konyháját, a séf otthonában elvitelre és újramelegítésre szánt ételekkel - szarvasgombás briós kolbász, konfitált bárányváll zaatarral és Dieppoise-stílusú fésűkagyló fricassee -, valamint a sokoldalú létesítmény tevékenységeivel.

A MAM cukrászda, pékség, borospince és csemegeboltként több trükköt is tartogat a tarsolyában. A cukrászdát Stéphanie Le Quellec segítője, Pierre Chirac vezeti, aki már a La Scène cukrászdában is a süteményekért felel. Neki is csak egyetlen elképzelés van a fejében: "sok kényelmet nyújtani, olyan süteményekkel, amelyek nem jelentenek gondot, és amelyek érzelmeket keltenek, egy-egy emlék felidézésével". A séf pedig a főzés iránti szeretetét továbbadó asszony előtt tisztelegve édesanyjára bízta a MAM vezetését.

Ennek eredményeképpen egy egész szezonális menüt állítottak össze, amely elvitelre, kattintásra és átvételre vagy kiszállításra is elérhető. Az étlapon minden nap: szezonális házi levesek, friss saláták, versenyképes szendvicsek, kész meleg ételek, ínycsiklandó desszertek...

Acsemegeboltban pedig frissen sütött kézműves kenyeret, kenőcsöket, szószokat, lekvárokat, olívaolajat, Stéphanie Le Quellec pálinkás cseresznyét, terrine-eket, régimódi pástétomokat, friss tésztákat, teát... az aperitifektől a desszertekig minden megtalálható. Egyszóval, csak a legjobbat. Megnézzük?