Hallottál már azArlette & Colette-ről? Ha Ön igényes ínyenc, akkor a válasz minden bizonnyal igen. A többieknek pedig egy kis felzárkóztatásra van szükségük. A Párizs 17. kerületében található, finom bio pékség és cukrászda, az Arlette & Colette 2018-ban nyitotta meg kapuit Sami Bouattour (a 2017-es év legjobb párizsi bagettjének nyertese) lendületével. Azóta Sami új kalandok felé vette az irányt a bretagne-i Finistère-ben, és átadta gyermekét két cukrászkollégájának, Hugónak és Louisnak. A két keresztnév mögött Louis Taine (ex-Ducasse és Les Belles Envies) és Hugo Campagne (ex-Landemaine) áll. Együtt úgy döntöttek, hogy megtartják ennek a finom gourmet étteremnek a nevét, de a keresztnevükkel kiegészítve: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".
És akár rögtön el is mondhatnánk, de az ínyencségek továbbra is megmaradtak, finom süteményekkel, amelyek közül néhány igazi bestsellerré vált. Különösen az "Absolus" -ra gondolunk, hihetetlen tortákra madagaszkári vaníliával vagy piemonti mogyoróval. A mi kedvencünk az iráni pisztáciával készült Absolu, amelynek közepén pisztáciás betét van, a tetején pedig pisztáciakrém. Az egészet néhány ropogós pisztáciadarabbal szórják meg. Tiszta élvezet!
Alternatívaként választhat egyszerű, bevált recepteket is, amelyek ugyanolyan hatásosak, mint mindig, mint például a citromos tortácska, a csokoládétorta vagy a fleur de sel-lel megszórt finom Paris-Brest.
Ahogy változnak az évszakok, úgy változnak a kirakatban látható kreációk is. Idén ősszel például az Arlette & Colette egy finom feketeribizli és gesztenye crème éclair-t kínál, amely meglepő, de tökéletesen kiegyensúlyozott és sikeres kombináció.
Azt is erősen ajánljuk, hogy próbálja ki a házi készítésű flanunkat, könnyű és krémes, pont úgy, ahogy mi szeretjük! Természetesen az Arlette et Colette-nél minden házi készítésű (kivéve a cannelés-t, amely Bordeaux-ból származik). A ház emellett a bio- és főként helyi alapanyagokra helyezi a hangsúlyt.
Ha süteményekről van szó, az Arlette et Colette a híres pain au chocolat pralinéval, a csokoládés vagy pelyhes briochette-vel, illetve az almás vagy citromos plie-vel is nagyon jó. Aki a szájban robbanást szeretne, válassza a sós vajas karamellás chignont!
Végül, de nem utolsósorban a kenyér is megér egy kis kitérőt: gyümölcskenyér, magos kenyér, len- és tönkölybúzakenyér, rozskenyér... Megannyi csábító lehetőség közül választhatunk, és mindegyikből elkényeztetjük a választékot. Megjegyezzük, hogy a bagettek, kenyerek, piték és kelt kekszek is biotermékek.
Tehát készen áll arra, hogy felfalja azArlette & Colette édes kenyerek és bécsi kenyerek kínálatát?
Hely
Arlette és Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Hivatalos oldal
www.instagram.com
Több információ
Hétfőn és kedden zárva
