Az új Les Commères kézműves pékség, Paris 12e

Keres egy jó, nem iparipékséget Párizsban? Irány az új Les Commères üzlet, amely a 12. kerületben kapott helyet, akárcsak az első, de ezúttal a rue Crozatier-en, a Marché d'Aligre közelében.

A projekt mögött Adèle Doublet áll, egy szenvedélyes vállalkozó, akinek atipikus karrierútja csodálatot vált ki. A mérnöki diplomával rendelkező hölgy gyorsan átnyergelt a cukrászatba, és Philippe Conticini konyhájában, a La Pâtisserie des Rêves-ben ésAlain Ducasse konyhájában dolgozott. A CAP-jával a kezében a Popeliniben, a krémpuffancsok etalonjánál csiszolta tudását, mielőtt önállóan indult volna.

Akkor találkoztunk vele, amikor 2017-ben megnyitotta első cukrászdáját. Majd 2021-ben megnyitotta első pékségét , a Les Commères-t. A túlhajszoltság után végül feladta a bárját, hogy újra a cukrászatra koncentrálhasson. Most nyitja meg ezt az új butikot a 12. kerületben, folytatva az autentikus, kézműves cukrászat iránti elkötelezettségét.

Itt minden házilag készül, minőségi termékekből: OEM vaj, természetes kovász, válogatott lisztek. Ez a filozófia ellenáll a fagyasztott élelmiszerek és az olcsó alapanyagok csábításának. Még akkor is, amikor az anyagi gondok egyre nagyobbak voltak, Adèle elárulta, hogy soha nem akart engedni az olcsó, fagyasztott croissant vagy a közönséges vaj szirénhangjának.

Az emberek a Les Commères-be a megosztás egyszerű pillanataiért jönnek. Adèle nem szereti követni a Crookie vagy a New York Roll trendjeit, ehelyett inkább visszatér az alapokhoz, egyszerű, hatékony süteményekkel, amelyek a gyermekkorára emlékeztetik. Ezért van az is, hogy a dekoráció vidéki házas hangulatot áraszt. Az ötlet lényege, hogy amikor belépsz, úgy érezd magad, mintha a nagymamád házában lennél. Megtalálhatod a súly szerinti termékeket, a megosztásra szánt édes finomságokat és a finom lekvárokat, amelyeket anyu mindössze 30% cukorral készít.

A terasz előtti üvegen keresztül láthatja a kézműveseket és a pékeket munka közben. A pékek a kenyerek és sütemények széles választékát kínálják, a croissant-októl és a karamellizált almás lepényektől a chouquette-ekig és a roulés-okig.

• Olvassa el még
• Az előttünk álló hét 2025. március 24-30. Párizsban: Mi van és mi ingyenes?

Imádjuk a gazdag praliné töltelékkel ellátott sütiket és a szájban olvadó süteményt. A sütemények között szerepelnek millefeuilles, éclair és citromtorta.

Az étterem a tehetséges kézművesekkel való havi együttműködésével is kitűnik. A megnyitóra van egy finomság, amelyet melegen ajánlunk: Julien Chamalo csokoládés pekándiós flanja, amelyet az első három hónapban kötelező megkóstolni. Egy másik különlegesség a minden hétvégén elérhető, limitált kiadású sütemények. Látogatásunk során egy meglepő croissant-t kóstoltunk meg pandan krémmel, ami finom ízvilágú, kellemes meglepetés volt. A snackek egész sorát is megtalálod, beleértve a saját kenyerekből készült szendvicseket is.

Ahogy a neve is mutatja, a Les Commères a megosztásról szól. Adèle, aki nagyszerű beszélgetőpartner és egy igazi élő drót, azt szeretné, ha ez a pékség egy barátságos hely lenne, ahol a jó sütemények mellett lehet találkozni, beszélgetni és élvezni a megfizethető, házi készítésű kreációkat. Természetesen nem tökéletesek, de megvan bennük az az őszinteség és a kézzel készített ízlés, ami mindent megváltoztat. A mi kedvencünk? A chou praliné, egy olyan édesség, amelynek nehéz ellenállni.

Ha egy egyszerre ínyenc és autentikus édességre vágyik, a Les Commères Boulangerie egy olyan cím, amelyet fel kell vennie a nagyszerű párizsi felfedezések listájára. Gyere és élvezd a 12. kerületben!