A Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace Gordon Ramsay éttermében a biodinamika, egy ökológiai és spirituális elveken alapuló gazdálkodási módszer áll egy különleges est középpontjában. A Michelin-csillagos étterem ezen az exkluzív vacsorán a dinamikus bioborász Gérard Bertrand gasztronómiai élményt nyújt, hogy megünnepelje e holisztikus dimenzióval rendelkező környezetbarát gyakorlat századik évfordulóját.
2024. december 4-én, szerdán este az ínyencek felfedezhetik a Gabriele Ravasio és Eddie Benghanem séfek által tervezett különleges ötfogásos menüt, amelyet Anthony Haffner vezető sommelier által összeállított étel-, bor- és gyógytea párosításokkal kínálnak. A vacsorán, amelyet beszélgetésnek szánnak, részt vesz Emma Bertrand, Gérard Bertrand lánya is.
Itt az alkalom, hogy többet megtudjon a biodinamikus szőlőtermesztés előnyeiről és működéséről, és egy Michelin-csillagos étterem ben, Franciaország egyik legszebb kincsétől, a versailles-i kastélytól csak egy kőhajításnyira egy gasztronómiai randevú keretében. Királyi, nem igaz?
A különleges vacsora menüje: 300 € személyenként
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Carpaccio fésűkagylóból, Osciètre Prunier kaviár, Granny Smith alma, yuzu, plankton-ribot tejízesítő
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Pappardelle sütőtökből, körte, zsálya, szarvasgombakrém
Villa Soleilla 2021 Tengerpartjainkról származó süllő, Cabu vöröskáposzta, brokkoli, petrezselyem, hibiszkusz, citromos kaviár, pirospaprika fűszerezés.
Clos D'Ora 2020 Mallard kacsa, savanyú káposztás pite, kukoricakömény, feketeribizli
Sorbet biodinamikus készítményekkel
Maury 1975 en Dame Jeanne Tortás téli gyümölcs, kandírozott kumquat
Dátumok és menetrendek
A 2024. december 4.
Hely
Waldorf Astoria - Trianon Palace
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Árak
Menu par personne : €300
