Sejak pembukaan toko kue pertama di 11ᵉ dan kemudian di 7ᵉ dalam mode ruang minum teh, Tapisserie Paris telah memasuki hati kami. Harus dikatakan bahwa kreasinya sangat lezat dan Maple Syrup Tart yang terkenal adalah salah satu yang harus dicoba setidaknya sekali di Paname. Jadi, tentu saja, saat musim Galettes des Rois, kami tidak boleh melewatkannya, terutama karena tahun ini mereka menawarkan 2 versi: satu dengan kamboja (€32) untuk para puritan dan satu lagi dengan kemiri organik gianduja (€44) untuk yang suka bertualang. Harus diakui, kami termasuk dalam kedua kategori tersebut. Kami menyukai yang tradisional dan kreatif, dan selalu ada sesuatu yang sesuai dengan selera setiap orang.
Apa yang ada di dalam 2 galette des Rois ini? Kue puff pastry yang dibalik, dengan mentega dan karamel, tentu saja. Tersedia di butik kami di arondisemen ke-11 dan ke-7, galette ini dapat dimakan dalam format tunggal untuk enam orang, atau per potong, tanpa memesan terlebih dahulu, langsung di butik.
Galette klasik dibuat dengan kamboja yang lembut dan harum, sedangkan versi gianduja menawarkan isian yang meleleh di mulut, diperkaya dengan potongan cokelat dan hazelnut yang lezat. Rendah gula dan sangat seimbang, kue yang terakhir ini mewujudkan semangat rumah makan ini: cita rasa yang dibuat dengan hati-hati, tanpa rekayasa. Kue puff pastry yang dibalik memiliki tekstur yang renyah dan lumer, dan berpadu sempurna dengan krim yang renyah dan rendah gula. Singkatnya, sangat lezat!
Tapisserie, yang didirikan pada tahun 2021 oleh koki berbintang Michelin, Bertrand Grébaut dan rekannya Théophile Pourriat, merupakan bagian dari pendekatan kontemporer terhadap pastri. Berlokasi di 65 rue de Charonne (arondisemen ke-11) dan 16 avenue de la Motte-Picquet (arondisemen ke-7), Tapisserie mengutamakan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi, seperti tepung dari wilayah Île-de-France dan cokelat dari pabrik Plaq. Pengetahuan ini, yang diwarisi dari keunggulan Bertrand Grébaut, adalah benang merah yang mengalir di toko kue tanpa embel-embel yang berfokus pada hal-hal penting, dan Anda dapat merasakannya di mulut Anda.
Tahun ini, biarkan diri Anda tergoda oleh galettes des rois yang sederhana dan lezat ini, sempurna untuk berbagi waktu yang menyenangkan bersama keluarga dan teman di bulan Januari 2025.
Tanggal dan jadwal
Dari 8 Januari 2025 Pada 31 Januari 2025
Tempat
Permadani Patisserie
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Harga
Galette frangipane 6 personnes : €32
Galette Gianduja noisette 6 personnes : €44
