Temukan Tranché, toko roti modern baru yang membuka pintunya pada Desember 2022, di 62 rue Marguerite de Rochechouart, di arondisemen ke-9 Paris. Alamat gourmet ini menawarkan berbagai macam roti, kue-kue Wina, dan makanan ringan yang menggoda, dengan tetap menghormati tradisi dan berfokus pada produk berkualitas.
Pengetahuan tradisional dan kecintaan pada penghuni pertama yang alami
Tranché memamerkan keahlian para koki pastri sejati yang memiliki penguasaan sempurna dalam membuat puff pastry, sebuah keahlian yang cenderung menghilang di tengah industrialisasi. Toko roti ini juga mengandalkan bahan baku sourdough alami untuk rotinya, yang menawarkan cita rasa dan daya cerna yang tak tertandingi. Roti khas kami meliputi petit épeautre rendah gluten, pai gandum hitam, roti Skandinavia, dan roti musiman.
Bahan-bahan berkualitas untuk produk yang lezat
Tranché memilih untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti tepung organik dari Moulins Bourgeois, pabrik independen yang dikelola keluarga yang memasok 100% sereal Prancis, dan mentega Montaigu PDO Charentes-Poitou. Buah dan sayuran dipasok oleh Broko, pemasok generasi baru yang menyediakan produk segar untuk masyarakat luas.
Beragam camilan gourmet yang berlimpah
Selain roti dan kue-kue khas Wina, Tranché menawarkan beragam makanan ringan yang bervariasi dan lezat, termasuk sandwich seperti Jambon-Beurre-Comté klasik atau Club Sandwich poulet-épinards. Untuk sedikit memanjakan lidah, cobalah Winter Focaccia dengan labu dan feta, atau roti gulung asin dengan pesto dan madu, krim dan daging asap, serta chorizo dan paprika.
Kolaborasi dengan para pemain kunci di dunia makanan
Tranché secara teratur bekerja sama dengan para pemain kunci dalam dunia kuliner, seperti Margot Masson dan Aymeric Pinard, yang telah menciptakan Keju Panggang dengan roti penghuni pertama, keju Saint-Nectaire, mozzarella, jamur, dan bawang bombay karamel.
Tempat yang hangat dan ramah untuk ditinggali
Toko roti Tranché telah dirancang sebagai tempat tinggal, dengan dekorasi yang hangat, ruang yang nyaman, dan sambutan yang disesuaikan dengan pekerja jarak jauh, keluarga, dan orang yang lewat. Toko ini menawarkan berbagai produk yang dapat dibeli di toko dan dibawa pulang, dengan opsi pemesanan Click&Collect atau pengantaran ke mana saja di Paris.
Tim yang penuh semangat di belakang layar
Tranché didirikan pada tahun 2022 oleh Marie Debié, yang meniti karier di grup Big Mamma dan memperoleh gelar CAP di bidang bakery secara mandiri. Salah satu pendiri Tranché, Marie Debié dan Augustin Rivoire, didukung oleh tim yang berbakat, termasuk Alexis Ragot, kepala pembuat roti, dan Alistair Smith, kepala koki pastri dan Peserta Magang Terbaik Prancis 2021.
Lokakarya untuk berbagi kecintaan terhadap roti
Tranché bertujuan untuk membagikan kecintaannya pada roti dan penghuni pertama dengan masyarakat umum. Toko roti ini menawarkan lokakarya reguler untuk orang dewasa dan anak-anak, yang dipimpin oleh Marie Debié dan timnya yang terdiri dari para pembuat roti berpengalaman. Para peserta dapat mempelajari rahasia menguleni, membentuk, dan memanggang, serta pulang dengan hasil kreasi mereka sendiri.
Komitmen terhadap lingkungan
Peduli akan dampak lingkungannya, Tranché telah mengambil sejumlah inisiatif untuk mengurangi jejak ekologisnya. Toko roti ini mendukung pemasok lokal dan sirkuit pendek, mendukung kemasan yang dapat terurai secara hayati dan dapat dibuat kompos, serta telah menyiapkan sistem penyimpanan untuk wadah yang dapat digunakan kembali. Selain itu, tim ini juga bekerja sama dengan asosiasi Too Good To Go untuk mencegah pemborosan makanan dengan menawarkan produk yang tidak terjual dengan harga yang lebih murah.
Toko yang buka 7 hari dalam seminggu ini dirancang sebagai lingkungan bergaya kedai kopi yangnyaman. Pelanggan dapat duduk dengan nyaman untuk bekerja dari jarak jauh, makan siang bersama keluarga, atau sekadar menikmati hidangan.
Terletak di jantung distrik, toko roti yang ramah ini mengundang penghuni dan pengunjung untuk beristirahat sejenak dari kesibukan mereka. Datang dan nikmati kopi, latte, atau jus jeruk yang baru dibuat, sambil mencicipi berbagai macam viennoiseries dan kue kering, atau bahkan makan siang di tempat dengan berbagai macam camilan.
Baguette tradisional di toko roti ini dibanderol dengan harga satu euro yang terjangkau, terlepas dari tantangan ekonomi saat ini. Croissant yang dihargai €1,40, memiliki kualitas dan harga yang tinggi berkat penggunaan mentega terbaik dan kerja keras dari tim ahli roti untuk menyajikan croissant otentik buatan sendiri.
Bagi Anda yang ingin mencoba produk yang wajib dicoba di toko roti ini, jangan lewatkan cream puff, brookie, dan flan, yang merupakan salah satu produk terlaris di toko roti ini. Brookie, perpaduan antara brownies dan biskuit, merupakan suguhan nyata dengan bahan dasar brownies, lapisan biskuit yang dihancurkan, praline, dan pecan. Pengalaman kuliner unik yang sayang untuk dilewatkan. Dan jika Anda penggemar kue tart lemon, yang satu ini benar-benar nikmat.
Didukung oleh kesuksesannya, perusahaan ini akan membuka butik kedua pada bulan Juni di distrik Batignolles.
Tanggal dan jadwal
Dari 9 April 2023
Tempat
Irisan toko roti ke-9
62 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.tranchegroupe.com
Informasi lebih lanjut
Buka 7/7 Hari kerja dari pukul 08.00-20.30 & Akhir pekan dari pukul 08.30-19.30
